Willkommen im Kaffee-SE und danke für die aufwendige Antwort. Aber was ist mit der Lebensmittelsicherheit ein Aspekt, den der Fragesteller scheint sich zu fokussieren? Könnten Sie das bitte klären? Sie sollten zuerst studieren, andere Fragen, die mit dem tag [tag:cold-brew] hier. Crema leitet sich von der Gewinnung, ohne Boden, es wäre wenig Extraktion. Es ist die off-Vergasung von Kaffee. Aus diesem Grund ist jegliche gemahlenen Kaffee zu produzieren crema. In größeren Brau-Methoden, wie zum Beispiel Tropf, es ist bezeichnet als die Blüte, und in der Regel absetzt, bevor der Kaffee ist bereit zu dienen. @hoc_age ich nicht in der Lage, irgendwo zu finden, dass Sie verkauft, Sie scheinen ziemlich selten sein! +1 für-was-Sie-zu trinken, aber ich mag die Praktikabilität der instant-Kaffee in dieser Anwendung, wie in meiner Antwort. Sehr zu empfehlen die Bearbeitung der bean-Auswahl in Ihrer Antwort (aus den Kommentaren), weil es war Teil der ursprünglichen Frage. Michael, es ist definitiv um einiges komplexer als man denken könnte. Ich habe eine Menge Forschung zu diesem Thema für Papiere ich Schreibe für die Uni, und ich kann Ihnen versichern, dass es fast unmöglich ist, komplett durch zu schauen, den Wert und die Produktionsketten in der Kaffee-Industrie. Es ist ein Paradebeispiel von Marktmacht Ausbeutung, ungleiche Informationsverteilung etc. Aber ich Stimme mit Nate, dass der Kauf von Spezialitäten-Kaffee (besonders von Röstern, die Quelle selbst) ist der beste Weg zu gehen. Je weniger Glieder in der Wertschöpfungskette je mehr die Bauern erhalten, nicht generell, sondern es gibt eine Tendenz Gibt es einen zuverlässigen Weg, zu sagen, wir kaufen kopi luwak aus _good_ Farmen, und vermeiden Sie den Kauf von diesen betrieben mit Zibetkatzen in Gefangenschaft? Huh. Ich habe irgendwie angenommen, ich musste entweder kaufen Sie einen grinder kaufen oder gemahlenen Bohnen. Können Sie erklären, was zu tun danach? Guter Punkt, danke - ich war mir nicht bewusst, dass der regionale Unterschied. Ich wollte nicht implizieren, dass die Italiener trinken Mineralwasser mit Kaffee, obwohl, nur, dass die Cafés, die anderswo vielleicht denken, dass Sekt ist mehr 'Italienisch' als nur. Ich habe gelesen, dass Antwort. Vielleicht ist dies nur ein Artefakt von meinem begrenzten wissen, aber ich sehe nicht, wie die Eigenschaften der grind spielen in das. Es scheint mehr zu Stopfen (die ist hilfreich-danke). Ja :) Auch, siehe meine Frage unten -- ist es wahr, dass (1) ist eine "long black" und (2) ist ein 'americano'... ich lese online-dies ist ein Unterschied (die Reihenfolge der Kaffee/das Wasser geht in... aber auch das Verhältnis). Ich weiß nichts über "corrosion inhibitor". Meine Gaggia Classic hatte keine Korrosions-Probleme, und ich habe nur Zitronensäure zum entkalken es. Willkommen im Kaffee-SE! Ich mag dieses diy-Ansatz viel (obwohl der Gefrierschrank-trick ist in der Regel davon abgeraten, die durch die frische-Enthusiasten). @Chris_in_AK Wenn Sie mehr details, Sie sind willkommen, sich zu vergrößern, eine Antwort. Hey @russman6, vielen Dank für die Informationen. Könntest du bitte unterstützen Sie Ihre Behauptung mit einer Quelle? Daher könnte man sich sicher sein, dass dies nicht nur eine Forderung, sondern basiert auf Fakten. In der Welt von alkoholischen Getränken, die Sie verwenden private zu bewahren. Es ist nur eine Flasche schweren Edelgas Sie oben die Flasche aus mit nach dem Gebrauch. Ich habe gehört, Leute, die es in Ihre Kaffeedose (z.B. nach dem Auffüllen der Bohnenbehälter, wenn Sie nur öffnen Sie Ihre Haupt-container alle 3/4 Tage). Das ist eigentlich die Seite, die ich verwenden, aber ich blieb Weg von der Buchung eine Bestätigung. Sorry, ja. Wir können nicht öffnen, die Tür so breit", was am besten ist..." Produktempfehlungen. Es ist nur eine schlechte Passform für diese Art von Q&A. Es gibt einfach zu viele Variablen und den Bedürfnissen der person nicht unbedingt auf die Bedürfnisse der anderen. Empfehlungen schnell geht in einem Beliebtheitswettbewerb, und der Benutzer würde nur raten, wenn Sie dir helfen, dich speziell. Wenn Sie irgendwelche Fragen über diese Produkte oder Funktionen selbst, wäre es wahrscheinlich finden hier Fragen, aber Fragen die Leute, welches Produkt zu kaufen ist zu off-topic für diese Seite. Sorry für die Verwirrung. @brendo234 - True dat. Eine gute große Tasse starken Kaffee ist so ziemlich mein limit. Ich kann miss ein wenig Terminologie hier, von "Kochen mit Kaffee" ich meine, wenn Sie Kochen Sie Wasser und fügen Sie dann den Kaffee direkt in das gekochte Wasser (old style). Was ist das richtige Wort? Noch nie gehört, einen aerolatte, können Sie erweitern Sie, was trinken Sie genau versuchen zu machen? Ich weiß wirklich nicht, wie diese Frage, da dies mehr über Etikette in der Werkstatt Ich verstehe nicht, die enge Abstimmung. Die Frage erwähnt, eine Marke, aber dies ist über eine Funktion, die nicht existiert. Ich kenne die Antwort nicht, aber ich vermute, es hat damit zu tun, dass es 2 Heizungen. Eine für den Brenner und eins um das Wasser zu erhitzen, bevor Sie Dosieren es über das Gelände. @PatrickSebastien Dank so viel. Es ist eines der gemeinsamen Missverständnisse, die sich in ein Hauptärgernis von mir. @avocado1 erwähnt hat eine sehr schöne Lösung hier. Ich Schätze den hack. Jedoch, als Ihre konsitenz war einmal ich arbeite, bin ich versucht, herauszufinden, die relevanten parameter, stört es. Ihr ist ein einmalige Geschichte, lefenzy. Ich werde enttäuscht sein, wenn wir nicht dazu, den Grund herauszufinden. aus Neugier, welche Art von Kaffee trinken Sie? ps Schwitzen eine Menge ist nicht unbedingt schlecht, konsultieren Sie einen Arzt könnte es nicht sein, in Bezug auf Koffein Der OP fragte nach Faktoren, er konnte sich anpassen, um den Geschmack zu verbessern. Wie ist das nicht eine Antwort @fredley? Könnte Sie kopieren und fügen Sie die relevanten Informationen? Wie es ist, es liest sich wie link-Köder. Es ist Zucker aufgeführt, auf die Zutaten meiner Kapseln. Es treibt mich verrückt weil ich nicht wie Zucker in meinen Kaffee Ich werde die Abstimmung zu schließen, ist diese Frage off-topic, weil Mitragyna spinosa ist in der Regel gesehen, wie Drogen oder Kräuter für traditionelle Medizin, auch nicht als Kaffee-Ersatz.

Sie können reduzieren der Bitterkeit von Kaffee, aber vielleicht nicht auf einem Niveau, das Sie mögen.

(Ein Freund sagte, er konnte es nicht ertragen, Paprika, erklären, dass, wenn Sie geschmeckt, der 10x so stark ist, hätte ich wahrscheinlich nicht wie Sie, entweder. Ich hab da die Leute gefragt, ob es einen besonderen Geschmack, die Sie nicht mögen, und hörte eine Vielzahl von überraschenden Antworten.)

Die Beurteilung durch den Kaffee in den vielen Cafés, viele Menschen müssen sich nicht daran bitteren Kaffee oder bedeckt es mit Zucker und Sahne. Ich finde, dass ein guter Kaffee sollte gut sein schwarz.

Es ist möglich, kaufen, leckere, 100% dunkle Schokolade von einigen handwerklichen Chocolatiers. Sie haben zu Beginn mit geeigneten Bohnen und gut abgestimmte Prozesse. Schlampig nicht schneiden es.

Ebenso ist es möglich, Kaffee machen, das ist nicht (sehr) bitter. Es erfordert die Auswahl der geeigneten Bohnen und die Anwendung einer guten Prozess.

Ich weiß nicht, wie die passenden Bohnen im Allgemeinen, aber versuchen Sie es 100% Kona Kaffee. (Wenn es nicht sagen, "100%" dann ist es stark verdünnt.) Ich habe festgestellt, dass einige andere hervorragende Bohnen aus Mexiko und Kolumbien. Ich denke, alle diese wurden mittlere Röstung.

Brau-Technik ist entscheidend. Versuchen Sie es mit einer AeroPress, denn es gibt sehr viel Kontrolle über die Brauerei Variablen, es schränkt die Förderung durch das brauen mit einem Teil des Wassers (verdünnen Sie es nach dem brühen), und eintauchen Methoden sind mehr zu vergeben.

Diese Seite auf Engel' Cup hat eine hilfreiche Einführung zum Bierbrauen-Variablen und Experimentieren. Zusammenfassend aus dieser und anderen Quellen:

Über-Extraktion beim aufbrühen wird die Ursache bittere Ergebnisse. Sie können einstellen, dass Sie sich über: Gröber mahlen, oder kürzere Brühzeit, oder Kühler Brauwasser [Engel' Cup sagt heißer, aber andere Quellen sagen, cooler], oder weniger agitation (rühren), oder passen Sie den Kaffee: - Wasser-Verhältnis. Diese Empfehlungen übernehmen, Sie sind nah, aber jede variable kann aus sein, in beide Richtungen.

Alle diese Anpassungen können die brauen noch mehr Sauer, oder zu stark oder schwach ist, oder andernfalls unsymmetrisch. Es ist eine sorgfältige balance zu erreichen. Sie sagen, die Temperatur wirkt sich auf die Sauer-notes mehr als den bitteren Noten.

(Heizung der Kaffee danach sollte es nicht mehr bitter, oder nicht viel, da es nicht mehr in Kontakt mit der grinds.)

Experiment! Beginnen Sie mit der Anpassung der Mahlung. Feiner mahlen macht weitere bittere Gebräu. Gröber mahlen sorgt für mehr Sauer brauen. Dazwischen sollte ein happy-trade-off.

Bier brauen ist sehr empfindlich Schleifen Größe. Wenn Sie nicht bekommen, ein selbst zu mahlen, haben Sie einige große Partikel und einige kleine Partikel, die für eine gewisse bitternote und einige sauren Noten zusammen.

Daher benötigen Sie eine gute burr mahlwerk. (Ich habe Empfehlungen aus diesem Sweethome abgeben.)

Dieser NY Times Artikel ergänzt:

... Wasser entzieht Aroma von kleineren Kaffeesatz schneller als größere. Eine inkonsistente Schleifen bedeutet säuerlichen Geschmack aus den kleinen Körnern, und eine bittere eins von den großen, die alle zur gleichen Zeit.

... je kälter die Bohne [beim Fräsen], die mehr einheitlichen Teilchen, die es produziert, und mehr noch, sogar der Geschmack.

... legen Sie die Bohnen in den Gefrierschrank — halten Sie einfach nur luftdicht verpackt zu vermeiden, Veralterung und Feuchtigkeit.

(Jedoch, die Baratza Schleifer ist nicht ausgelegt für das Schleifen gefrorenen Bohnen.)

Einige Tipps zum Abschluss:

  • Reinigen Sie das mahlwerk regelmäßig (monatlich?) und reinigen Sie die Brauanlage täglich, so dass Sie nicht akkumulieren ranzige öle.
  • Versuchen entkoffeinierten Kaffee. Die Entkoffeinierung Prozess reduziert die Bitterkeit.
  • Versuchen Sie, mittleren und hellen braten.
  • Beginnen Sie mit der AeroPress Hersteller das Rezept, aber nicht umrühren, 10-mal. Setzen Sie in der schleift, Gießen Sie in das heiße Wasser bis auf #2, dab es mit der stir-stick ein wenig zu helfen, die es alle nass, warten Sie 10 Sekunden, vorsichtig umrühren, 2-3 mal, dann drücken Sie.
  • Verwenden Sie ein thermometer, um die Wassertemperatur Recht.
  • Verwenden Sie einen Maßstab, um zu Messen, den Kaffee.
  • Beginnen Sie mit Schleifen Größe #14 wenn Sie mit der Baratza Encore Kaffeemühle. Mit 40 Schleifen Größe der Schritte, die Anpassung von ±1 Schritt macht einen spürbaren Geschmack Unterschied.
  • Kümmern Sie sich nicht mit invertiert (upside-down) Methoden-diese neigen dazu, mehr zu produzieren, bitteren Kaffee, und riskieren Sie ein Chaos mit heißem Wasser.
  • Ein Papier-filter produziert "weicher" schmecken Kaffee, als ein Bambus-filters.
  • Nicht die Mühe, pre-Benetzung der filter, zumindest nicht, bis Sie haben experimentierte mit mehrere wichtige Variablen. Pre-Benetzung wird vor allem lassen Sie Ihren Wasser abkühlen.
$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil