Was ist die empfohlene Kaffee-Wasser-Verhältnis für cold brew?

Ich war interessiert heute machen einige kühlen Bier. Ich habe eine französische Presse, so möchte ich es auch benutzen.

Was ist Ihre empfohlene Brühzeit? Macht das einen konzentrieren? Welche Verhältnis haben Sie später verwenden zu verdünnen, dass die Konzentration?

+935
wiredcontrol 12.09.2012, 12:22:30
40 Antworten

Ich überlege bei der Vorbereitung einen kühlen Bier und Automaten bei Veranstaltungen wie Musik-festivals/Partys. Was sind gute Methoden für ideal brauen Kaffee in der Nacht vor der Veranstaltung und der Lagerung, servieren Sie es? Wie sollte das kühlen Bier gemacht werden? Meine ursprüngliche Idee war, mehrere Liter über Gießen und in den Kühlschrank und servieren aus einem 5-oder 10 Liter-Spender mit spicket vor Ort.

+985
user15602 03 февр. '09 в 4:24

Basierend auf meiner Erfahrung, ein mahlwerk, ist der absolut leisesten die man kaufen kann, aber es auch ein bisschen Ellenbogen Fett. Und wenn Sie ' re Einkaufen für eine ältere Eltern (wie ich es kürzlich Tat), dann diejenigen, die arthritis, die die Hände nicht umgehen kann, dass eine manuelle SCHLEIFMASCHINE. Wie andere auch, ich habe meine Forschung auf Orte wie Ruhiges Zuhause Labor - und Amazon-Bewertungen. Auch ich landete Kauf die Capresso Infinity für meinen Vater. Er scheint es zu genießen - und es ist ruhig im Vergleich zu seinen letzten Schleifer, also das nenne ich einen Gewinn!

+984
Adel Mosleh 04.10.2014, 20:55:48
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Gemahlener Kaffee wird nur die gerösteten Kaffeebohnen gemahlen zu einem feinen Pulver. Um das Getränk Kaffee, die Sie brauchen, kombinieren diese mit heißem Wasser zu extrahieren, die Geschmack (es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun). In der Regel gibt es einen filter, der sicherstellt, dass das Wasser übergeben durch den Boden Kaffee, aber keiner von dem Boden landet in Ihrem Getränk.

Instant-Kaffee ist getrockneter Kaffee - Sie mahlen die Bohnen, brühen Sie den Kaffee, und entfernen Sie dann das Wasser.

Eine Kaffeemaschine oder eine Kaffeemaschine wird verwendet zum aufbrühen von Kaffee aus gemahlenem Kaffee, kein instant-Kaffee. Instant-Kaffee-Pulver muss nur rehydriert werden, so hinzufügen von heißem Wasser ist genug. Es wird vollständig im Wasser auflösen, die den Boden in einer Kaffeemaschine nicht.

Die Maschine, die Sie gekauft zu sein scheint, eine espresso-Maschine (stellt das Wasser mit hohem Druck durch den gemahlenen Kaffee). Dies erfordert eine relativ feine Erde. Preground espresso wird wahrscheinlich funktionieren, oder Sie können auch kaufen, ein mahlwerk und mahlen die Bohnen selbst. Es scheint auch, um eine Hochdruck-filter-Korb, das heißt, es werden durchaus vergeben und somit einfach zu bedienen.

+978
Marcelo Pedro 25.09.2017, 17:03:41

Vor kurzem kam heraus, dass Kalifornien erfordern einige coffee-shops zu posten, dass Kaffee möglicherweise Krebs verursachen wegen der Acrylamid als Nate M und MT San hingewiesen.
Jedoch, viele weitere Artikel und Studien haben, haben sich vor kurzem zu diesem entgegenzuwirken, da mehr Experten Wägen ab und sagen, dass, wenn alles, was zumindest die Vorteile von Kaffee ist neutral. Es gibt einige schlechte, aber das ist nicht schlecht, und der gute ist nicht so toll. Ich verlinkte auf ein paar Artikel, die darüber reden unten.

In der Debatte für die french press vs. instant-Kaffee, dies könnte nach unten kommen, um eine persönliche Vorliebe. Einige Dinge zu denken, über die französische Presse sind, wie der Kaffeesatz gelagert, wie der Kaffee gemahlen, ist es die Verfügbarkeit, um frisch und sauber und heißes Wasser, wie heiß ist das Wasser, wie viel Geduld haben Sie, und wie tun Sie mögen es.
Ich Liebe meine französischen Presse, und würde, über instant-jeden Tag. Allerdings bekomme ich ganze Bohnen, speichern Sie Sie in einem luftdichten Glas ( Kaffee vault ), und dann von hand Schleifen Sie täglich, wenn ich brauen es in meiner french press. All dies viele Menschen nicht die Geduld haben, für den Kaffee, vor allem, da, nachdem, dass, lassen Sie den Kaffee steil für ein paar Minuten (wie Tee).

In der Vergangenheit hatte ich schlechten Kaffee (die könnte Auswirkungen auf die gesundheitlichen Vorteile), wenn die Gründe waren nicht richtig gespeichert, oder der Schleifer war nicht gereinigt/desinfiziert richtig.
Ich auch, stellen Sie sicher, Messen Sie die Temperatur das heiße Wasser, die ich in. Derzeit haben wir einen Wasserfilter, der über eine "hot water" - Einstellung, und ich es auch benutzen. Das Wasser ist über 170, die ist wichtig, nicht zu über 190. Viele Kaffee-Häuser, Heim Brauer und sogar Keurigs brauen auf 200+, aber kann angepasst werden, um so niedrig wie 180. Coffee-shops wird dies tun, so bleibt es wärmer länger. Der Beweis ist nicht schlüssig, aber ich denke, es gibt einige Studien, die darauf hindeutet, dass die Temperatur etwas zu tun hat mit der Produktion von Acrylamid. Dies hat großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Sie können etwas finden, hier an der physikalischen Tatsache Buch, und etwas, das hier auf die fünf Sinne.

Einer meiner besten Freunde wird nur zum trinken instant-Kaffee, und den liebt es, und das schon seit über 30 Jahren. Er mag, wie schnell es ist, und mag den Geschmack, aber er fügt auch Sahne.

Allgemeine Gesundheit Vorteile / Nachteile sind die Neigung zu positiven Ergebnissen, vorausgesetzt, dass der in Maßen und alles ist sauber und klar, unabhängig von der Methode.

Etwas neues, um möglicherweise überprüfen Sie die Dinge aus, die möglicherweise gut für Sie, dass ist eine Mischung aus beiden Welt....die MiniPresso. Es kann normaler Kaffee, nicht nur espresso, aber es hat eine Konzeption ähnlich einer french press.

Aktuelle Artikel zu den gesundheitlichen Vorteilen und so....

https://www.rush.edu/health-wellness/discover-health/health-benefits-coffee

https://thetruthaboutcancer.com/health-benefits-of-coffee/

https://www.theverge.com/2018/4/2/17181834/coffee-health-benefits-cancer-risk-california-ruling

https://www.washingtonpost.com/national/health-science/after-poring-over-all-the-evidence-experts-declare-coffee-is-mostly-good-for-you/2018/02/02/b45f9f8e-02d1-11e8-8acf-ad2991367d9d_story.html?utm_term=.5abadaa2cad5

https://www.cnn.com/2015/08/14/health/coffee-health/index.html

+963
Intuente 31.03.2012, 01:32:26

Empfehlung

Da Sie ein bean-to-cup brew Maschine, Sie beschränken sich einiges in Bezug auf die Auswahl. Das kann eine gute Sache, wie es verengt sich Ihre Optionen.

Wenn zu bean-to-cup brew-Maschinen, die ich empfehlen würde die Breville Grind Control™. Es ist nicht eine kommerzielle Größe der Maschine, aber mit nur 6 Leuten würde wahrscheinlich machen es unnötig teuer.

Da ich keine erste hand Erfahrung mit der Maschine, empfehle ich gerade dieses YouTube-video, wieder von SCG, bekommt man einen guten Eindruck der Maschine. Sollten Sie Computer-spezifische Fragen, dann empfehle ich dir zu Fragen, diese als eine separate Frage.

Wie für den Preis, es ist angekündigt bei rund 300$ auf Breville website.

Wie für die Kapazität, 60 oz (1.77 L) Maschine. Das heißt, Sie erhalten 7 menschenwürdige Tassen (250 mL / 8.45 oz) aus ihm heraus.

Sie haben eine gewisse Kontrolle auf Festigkeit (in der Praxis mehr oder weniger Kaffee in geht) und die Mahlung (feiner oder Gröber zu mahlen). Außerdem können isoliert, so dass dein Kaffee hält länger warm, im Gegensatz zu Maschinen, die halten, können, bei einer bestimmten Temperatur (die schließlich Auswirkungen Geschmack).

Das einzige Kriterium, es nicht erfüllen, ist die Fähigkeit, schließen Sie es an Ihre Wasser-Linie. Sie könnten in der Lage, damit es funktioniert irgendwie, aber es ist nicht ein Merkmal der diese Maschine (im Gegensatz zu anderen, die ausgelegt sind zum Einbau in eine Küche oder so etwas).

Für nicht-Amerikaner: beachten Sie, dass die Maschine ist ausgelegt für 110-120 Volt. Es kann nicht funktionieren, in Orten mit höheren Spannungen und ich bin mir nicht sicher, ob es eine höhere version der Spannung dieser Maschine. Nur etwas zu prüfen vor dem Kauf.


Meine Antwort besteht aus drei teilen. Das erste ist ein Thema der Beratung. Die zweite ist eine option, um weitere Informationen zu erhalten, um besser zu informieren, Sie die verwendet werden könnten, zu Bearbeiten / stellen Sie eine neue Frage, die ist mehr verfeinert. Der Letzte Teil ist eher ein Kommentar, das sollte man beachten bei einem Kauf, der situation.

Beratung

Ohne zu wissen, mehr Einzelheiten, ich verstehe, dass Sie nicht wollen, verbringen eine Menge Geld, und das Gebräu Maschinen in der Vergangenheit gearbeitet, aber es fehlte die Kapazität. Ich werde vorschlagen, immer mehrere Verbraucher-grade-ish brew-Maschinen, evtl. mit etwas ausgefalleneren Optionen (z.B. programmierbare schalten-und off-Zeiten). Da diese Merkmale sind so allgemein, ich kann nicht empfehlen, eine bestimmte Maschine, aber Sie können leicht finden einige auf der Grundlage dieser Kriterien.

Info auf handelsübliche Qualität

Seattle Coffee Gear hat eine playlist auf YouTube gewidmet Kaffeemaschinen für den gewerblichen Einsatz. Mit deiner Beschreibung, ist es schwer, gute Ratschläge zu geben, aber ich denke, dass kann man ziemlich weit, durch all die videos (ich bin nicht verbunden mit Ihnen, ich weiß, dass Sie gute videos machen).

Ich schlage vor, beobachten diese videos, die entweder sich auf eine dieser Optionen oder verfeinern Sie Ihre Kriterien und Sie hier posten. Dinge, die Sie möglicherweise festlegen möchten:

  • Preis (Angebot)

  • Energieverbrauch

  • Brew versus espresso-Basis

Kommentar zu Reinigung und Pflege

Wie für die Reinigung, Sie gehen zu müssen, zu tun, einige level der Reinigung mit Kaffee-Maschine. Können Sie minimieren oder sogar automatisieren? Ja, aber nie vergessen, dass es da ist.

Beachten Sie auch, dass Maschinen manchmal brechen oder gehen Sie aus dem Rennen wegen Wartungsarbeiten. Der beste Weg, um zu vermeiden, dass die Leistung Ihres workflow zu viel wäre, mehrere kleinere Maschinen (obwohl das nicht deine Frage jetzt).

+960
Ajay Mishra 03.08.2014, 18:50:57

Eine sehr kleine Thermoskanne kann die Antwort sein. Qualität aus 50 ml (~2 oz.) Thermoskanne könnte genug sein für ein double shot. Habe ich überprüft und fand ein paar mit einer Google-Suche.

+954
ITL 02.09.2018, 11:12:02

Fast jede Kaffeemaschine hat die Milch gehen durch dieses Gerät, das nicht nur heizt es aber bewirkt, dass es zu Schäumen up.

Warum ist das wichtig für einen Kaffee? Was ist falsch mit nur erwärmte Milch?

+942
Phil Davies 11.03.2017, 14:04:13

Es gibt eine riesige Menge von Preis-Varianz für Kaffee-Maschinen. Nur ein kurzer Blick in jedem shop wird zeigen, zwei espresso-Maschinen, vom gleichen Hersteller, in der $100-Bereich, und ein weiteres im $1000-Bereich. Für die Zwecke der einfach nur espresso aus gemahlenem Kaffee, was ist der Unterschied zwischen Ihnen?

+924
Viktor Koncsek 01.01.2010, 00:21:34

Kurz gesagt: Mit einem cezve auf die richtige Größe besser funktioniert. Die situation ist ähnlich, mit der entsprechenden Ausrüstung Größe in anderen Kaffee-Vorbereitung-Methoden (weitere Beispiele unten). Das heißt, Sie können wahrscheinlich zu brauen eine passable Tasse türkischen (oder anderen Namen) Kaffee, wenn Ihr cezve nicht voll an den Hals (oder, mit einem cezve, dass die "zu groß").

Es gibt jedoch Gründe für die Form und Größe einer cezve (wie Sie vorschlagen, in deiner Frage), und es hilft wirklich in der Praxis:

  • Der schmalere Hals der cezve hält sich der Schaum bilden. Ich habe nicht gefunden keine guten Referenzen für eine Erklärung; mehr Diskussion unten.
  • Es ist einfacher zu sehen, was passiert. Mit einem größeren Topf, es wäre schwieriger, um zu sehen, wenn das Kochen/Schäumen passiert. Einige rühren Sie es nach unten, während brauen, manche nicht; so oder so, timing ist wichtig!

Es gibt eine Reihe von Brauerei-Führungen, die nahelegen, dass Gründe; das eine schlägt rühren mehrmals nieder, und sagt, dass die Größe ist durch "Physik" ohne Erklärung; hier ist eine andere. Diese von CoffeeGeek deutet darauf hin, dass die Form (Verengung in Richtung der Spitze) hilft zu verhindern, dass der Schaum aus der Verbrennung an der Seite des Topfes (verbittert); das macht Sinn, vor allem, wenn ein kleiner Topf auf einem Gasherd, bei der Hitze versuchen zu umarmen die Seiten des Topfes. Und dieser eine heißt nicht, sich zu rühren. Alle von Ihnen vorschlagen, aber keine, die ich finden konnte, explizit den Staat der Grund, warum der Schaum Formen besser. In einer Prise, ich habe versucht, die türkischen Kaffee in einem regulären behandelt pan; es ist einfach nicht mehr so gut funktioniert. Etwas Magisches passiert in den Hals einer cezve, um zu helfen, dass die köstlichen Schaum zu bilden; die beste, die ich-Figur ist, dass es zerbrechlich, und die schmäleren irgendwie hilft konzentrieren die Blasen, hilft der Schaum zusammen, und hält es davon ab zusammenzubrechen.

Andere Beispiele von Ausrüstung Größe ausmachen, wenn Sie Kaffee mit anderen Methoden:

  • Moka Topf. Die Größe des Topfes bestimmt, wie viel Sie brauen in einer Zeit, können nicht wirklich mehr oder weniger (obwohl Sie könnten brauen ein paar Töpfe in einer Reihe). Siehe auch .
  • Espresso. Aber Sie können ein Einzel-oder Doppelzimmer, und ein lang oder kurz, Sie ziemlich viel haben zu stoppen ziehen an der rechten Zeit.
  • Kegel-filter. Zum Beispiel, #2 und #4 und #6 Kaffee-Filter bestehen aus einem Grund: es ist schwer, eine gute zu bekommen Gießen Sie eine 12-cup Karaffe Tropf/Filterkaffee durch ein #2-filter; es ist einfach zu klein.
+875
Nells 04.08.2015, 06:44:10

Legen Sie eine kleine Prise kosher Salz mit den grinds. Es wird nicht der Kaffee salzig, aber es wird Ihnen helfen, quetschen wenig Geschmack, dass diese pre-packaged schleift immer noch zu geben. Funktioniert am besten mit dunkler braten, suchen für eine leichte Verbesserung, kein Wunder :)

Auch, Gehen Sie mit einem extra Esslöffel oder zwei Kaffee. Als Chris In der AK erwähnt - es ist einfach zu fügen Sie Wasser, um starken Kaffee zu Schwächen es ein wenig, aber Sie können nicht viel mit dem schwachen Kaffee, wenn Sie mögen es stärker. Obwohl, wenn Sie dies tun, es sollte einige Mittel zur Beschaffung von sauberem, heißen Wasser in der Nähe, wo die Menschen satt wurden.

+845
tipavi 20.04.2012, 13:05:48

Ich wäre gegen jegliche form von restriktiven Regelungen. In Wahrheit bin ich nicht zu Gunsten der es für die meisten Medikamente sind sowieso, wie ich bin für persönliche Freiheit. Außer im Fall von Zigaretten, wobei die öffentliche Nutzung des Produktes direkt und wirkt sich negativ auf andere.

Jedoch, ich kann sehen, kein Schaden für die Kennzeichnung von Warnungen. Alles, was fördert die Kenntnis bei den Verbrauchern ist eine positive, meiner Ansicht nach.

Das argument, dass die gesellschaftlichen Missstände von anderen illegalen Drogen (z.B. zugeordnete Eigenschaft Kriminalität und Gewalt) scheint mir inkonsistent. Die Kriminalität tritt auf mit diesen Drogen, eben weil Sie illegal sind und eingeschränkt werden, so dass die Kosten sind in der Lage, sich zu füllen. Es ist natürlich komplizierter als das, und es ist ein Unterschied von Grad der sucht zu betrachten. Ich habe lediglich weisen darauf hin, die Notwendigkeit, vorsichtig zu sein bei der Herstellung von parallels, die mit illegalen Drogen.

+839
user17101 15.08.2014, 04:36:17

Das blinkende Licht bedeutet, es wurde dort zu sitzen für 30 Minuten.

Starbucks-Baristas in der Tat der Kaffee-Zubereitung alle 15 Minuten und sollen dump, der Kaffee, wenn das Licht blinkt.

Quelle: ein starbucks barista

+779
Jason Reich 12.08.2013, 07:42:47

Sie sollten sicherstellen, dass der Kaffee durch läuft, mit mindestens 6 bar Druck. Wenn Ihr Druck unter diesem Wert, werden Sie nicht bekommen eine crema. Der empfohlene Druck für Espresso 9 bar ± 1, nach der italienischen Espresso Institut.

+768
Genjutsu Lord Itachi 20.07.2015, 03:36:10

Ich habe mit einem repurposed Kunststoff-box neben meinem espresso-Maschine als meine go-to knock box, aber vor kurzem schrieb eine Anleitung, knock Boxen. Ich bin gespannt, ob Sie empfiehlt keine bestimmten knock box? Sie alle scheinen allgemein die gleichen und allgemein teuer.

+743
Dhairya Mittal 13.04.2016, 06:23:53
Bean-to-cup-Maschinen werden Kaffeespezialitäten-Vollautomaten, die mahlen Sie die Bohnen für jede einzelne Tasse.
+718
Kassad86 08.12.2010, 00:46:46

Geschmack ist subjektiv, aber high-end-espresso sollte nicht schmecken Sauer. Alte Kaffee, wenig Kaffee, geröstet, und der minderwertigen Qualität Kaffee sind die Hauptschuldigen.

Das folgende ist ein Haustier Theorie, keine Wissenschaft: Cafés, kostenlos eine Menge für den Kaffee zu decken, overhead-oder einfach nur, weil Sie denken, Sie können-manchmal haben Sie einen niedrigen Zusammenhang für den Kunden. Manchmal ist die beste Tasse espresso kommt aus einem kleineren cafe, das hängt davon ab, treuen Kunden, für das überleben oder ist im Geschäft, weil der Inhaber ist stolz darauf, Ihnen gutes Zeug.

Sie sollten nicht zu sagen alles, um einer weniger sauren erschossen. Wenn Sie die Zahlung für einen guten espresso sollte man es-mit der Einschränkung, dass jedes cafe hat einen Kreislauf der re-Strumpf und so einige Variationen in der Qualität ist normal.

+647
Nermin 19.10.2010, 02:40:01

Ich fand ein youtube-video dazu: https://www.youtube.com/watch?v=YLwO2ylP6T4

Und ein post, der erklärt den Prozess: http://www.padhuskitchen.com/2012/05/south-indian-filter-coffee-how-to-make.html

Also aus der obigen site:

  1. Setzen Sie 3 Esslöffel Kaffeepulver in den oberen Behälter, stecken Sie ihn auf die Oberseite des unteren Behälters ein und Tippen Sie auf den Behälter vorsichtig, damit das Pulver sich gleichmäßig.

  2. Bringen Sie das Wasser zum rollenden Kochen und Gießen Sie es über das Kaffeepulver. Schließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es ungestört für 10-15 Minuten.

  3. Der Kaffee Auskochen erhalten, gesammelt, in den unteren Behälter (Siehe Bild 3).

  4. Kochen Sie Milch und köcheln lassen für ein paar Minuten rühren. Gießen Sie benötigt Sud in eine Tasse und fügen Sie Milch und Zucker nach Geschmack. Wenn Sie möchten, dass es stark ist, fügen Sie mehr Brühe, wenn Sie lieber milden Kaffee, fügen Sie weniger Auskochen. Heiß servieren und schäumend in den Becher und davara. Genießen Sie das aroma und den Geschmack der südindischen filter-Kaffee.

+622
Mercy ovwile 16.01.2018, 13:22:18

Wenn Sie über geschlafen und war schläfrig, weil dieser, würde Kaffee geben Sie einen effektiven Schub, um Ihren Tag gestartet oder wären Sie besser dran mit so etwas wie einem zuckerhaltigen soda?

+619
GWu 01.08.2012, 20:08:12
  1. Es sollte funktionieren, da ist keine Magie involviert in der pour-over coffee maker. Das einzige problem könnte der Druck aus der nass-Kaffee auf der " arm " hält den Kaffee, da es nie gemacht wurde, um den Kaffee in der Luft.
  2. Es wäre nicht teuer, nur der Kaffee dripper ( ich habe einen aus Plastik für 2 euro, schicker Porzellan einmal kommen für 10 euro soweit ich weiß). Mit Ihnen, wenden Sie das gleiche Prinzip, die Sie erwähnt. Wasser Kochen, Gießen Sie ein wenig auf den Kaffee einwirken lassen, warten Sie 1 minute, Gießen Sie langsam das restliche Wasser auf dem Boden ( Vorsicht, nicht schieben Sie den Kaffee mit dem Wasser Fort)
  3. Durch das Ergebnis kann sich unterscheiden durch die Kunststoff -, die geben könnte Sie ein wenig anders schmecken.
+618
natyle4ec 21.09.2013, 21:29:07

Ich würde gerne Experimentieren mit braten meine eigenen Bohnen zu Hause.

Ich möchte zu halten, die Ausrüstung, die Anforderungen so einfach wie möglich. Keine Lust auf Spielereien oder Maschinen. Ich habe einen gas-Herd.

+585
John Mayor 03.07.2010, 22:23:45

Wenn Sie Versand 14 Unzen oder weniger, USPS First Class Mail ist eine option, die wird Sie ganz sparen ein bisschen Geld über USPS-Flat-Rate, und werden auf jeden Fall weniger als UPS oder FedEx kleinen Paketen. Wenn Sie Ihren Versand durch ShipStation oder verhandeln Ihre USPS raten, können Sie Optional bekommen Sie Ihre First-Class Mail " stieß bis auf etwas unter 1 lb. was könnte Ihnen helfen, weiter.

That being said, ich würde denken, es wäre Ihr Ziel als Unternehmer und Röster-zu-Schiff-mehr als 14 Unzen bei einer Zeit - also von Ihren Kunden, um mehrere Packungen zu 12 oder 14 Unzen. Das würde Sie stoßen bis in die 2-3 lb-Bereich, die können nicht mehr per First Class Mail, aber es könnte gehen über Priorität oder Priorität-Flatrate. Teurer, aber in der Regel 1-3 Tage Lieferzeit auf Priority Mail, die ist schön.

+571
fzzylogic 10.03.2014, 03:42:16

In Australien haben wir verschiedene Unterschiede zwischen einem latte und cappucino. Sie sind beide die gleiche Größe und die gleiche Weise hergestellt (einige sagen, ein cappuccino sollte ein etwas luftiger wird), aber Sie sind beide dienten in verschiedenen Stilen von cups (das ist wichtig, aber ich weiß wirklich nicht, warum) und der cappuccino hat schokostreusel auf der Oberseite.

Hier ist ein latte-Glas:

latte

Und hier ist ein cappuccino-Tasse:

cappuccino

+558
newbieNoobie 27.03.2015, 07:08:32

Roboter: bestehend aus - einer Kaffeemaschine, die Sie mit Wasser füllen und den Kaffee in der Nacht vor, eine Steckdose, Kabel an einen switch, von Ihrem Bett. Aufwachen, flip-Schalter, fertig.

Roboter: aus - ein Topf mit kaltem gebrühten Kaffee oder Kaffee-Konzentrat (und eine Mikrowelle, wenn Sie wollen, dass es heiß ist).

Roboter: aus - ein Wecker, die von Ihrem Bett, und eine normale automatische timer-betrieben Kaffeemaschine.

+535
user2085339 10.03.2014, 18:45:55

Entkalkung war die Antwort!

  1. Ich mischte etwas Essig mit Wasser in den tank (~1:1-Verhältnis).
  2. Ich drehte das Rad, um die Abgabe Setzung, dürfen einige Entkalkung Lösung durch die Maschine.
  3. Ich drehte die Maschine ab und ließ es für ein paar Minuten.
  4. Ich wiederholte die Schritte 2 und 3 ein paar mal.

An einem gewissen Punkt während des Prozesses, hörte ich ein klicken im inneren - das Schloss hält, dass die Schublade beim brauen kamen Leim und ich war nun in der Lage, ziehen Sie die Schublade heraus.

Weitere Informationen: Minù Caffè Latte-Handbuch mit Schritt-für-Schritt-entkalken-Anleitung

+504
Brain unseen 17.03.2016, 21:22:30

Zusätzlich zu Ihrer Unternehmens Behauptung, kann ich sagen, dass ich aufgeschnitten und inspiziert den gemahlenen Kaffee in viele nespresso-Kapseln, über viele Zeilen.

Ich habe mir die Schleifen vor und nach. Es ist kein Zucker in den Medien. Gäbe es keine, wäre es eine form der Beschichtung oder Imprägnierung — und dann bezweifle ich die Möglichkeit, für den es stören würde mit der Produktion von Kaffee.

Wenn es ein großes Körnchen, würde es anders Aussehen, von anderen Granulaten. Kleine Körnchen, würde separate anders und deutlich erkennbar sein.

Die gebrauchten Kapseln nicht zu verlieren, ein Masse / Werkstoff, in der Weise, dass viele k-cups machen. Es gibt viele k-Tassen-Typen, die, nach der Anwendung, Gewicht viel weniger, weil die heißen Wasser aufgelöst hat, den Inhalt (Zucker und gehärtete öle) und übermittelt Ihnen zu Ihrer Tasse.

+502
Lowndes Whatley 08.04.2016, 10:43:29

Sie können verwenden Sie eine Lösung aus Zitronensäure und einige espresso-Maschinen-Hersteller verkaufen dies konkret, können Sie Allzweck-Entkalker, für die es sollten Hinweise darüber, wie viel verdünnen Sie es durch.

Sprechen aus Erfahrung, es hängt davon ab, wie hart das Wasser ist, wo Sie Leben, und Sie sollten das wirklich machen, jeden Monat, wenn es ist ein hartes Wasser-Bereich.

Ich fand auch, dass ich entfernen müssen, den fein-filter wo der Kaffee herausgepumpt entfernen Sie die Dichtung und reinigen Sie alle der oben genannten, ich war faul und vernachlässigt meine Gaggia für über 6 Monate und nach ein paar Jahren das Magnetventil der Pumpe gestorben.

Die weniger Aufwand Methode wäre die Verwendung von Flaschen weiches Mineralwasser. Zum Beispiel habe ich begonnen, nur mit meinem Wasserkocher und es gibt keine Kalk build-up, da schalten 1 1/2 Monaten, während vor, mit Brita gefiltertem Wasser anfangen würde zu zeigen, den Kalk nach einer Woche und ich bräuchte zum entkalken nach 3 Wochen.

Dies sind die Anweisungen, die auf meinem Entkalkung Lösung für eine Kaffee-Maschine:

Fügen Sie 100 ml der Lösung zu 500 ml Wasser hinzufügen, um die Wasser-reservoir, drehen Sie auf und laufen Sie durch die Maschine. Führen Sie dann 2 volle Stauseen Wasser vor der Verwendung wieder.

Ich erinnere mich, mit Zitronensäure, die Sie hatten zu Pumpen und es dann für 30 Minuten belassen und dann vollständig zu Spülen ein paar mal.

Hier ist ein youtube-video von Gaggia zum ausführen dieser: https://www.youtube.com/watch?v=4SPkjWJzUJQ

Das wichtigste hier ist, dass wenn Sie nicht es tun, dann Kalkablagerungen form beginnt auf die Metall-filter und-Dichtung-Dichtungen, die eine Auswirkung auf die Strömungsgeschwindigkeit. Dies ist nicht die schlechteste bit, obwohl, wie bei jedem Heizsystem, das wird hart Wasser, der harte Kalk hemmt die Heiz-und Pumpleistung, die führen kann zu einem kompletten Ausfall der Pumpe, das ist das, was passiert auf meinem Rechner, ich empfehlen die Verwendung von Zitronensäure (das ist eine schwache Säure und sicher zu konsumieren, in verdünnter form) und/oder Mineralwasser.

+462
Haubitze 18.07.2014, 09:42:48

Ich gehe davon aus, dass es möglich ist. Aber was wird das nutzen? Das ist meine Meinung, aber... Wir müssen versuchen, Kaffee zu trinken, generieren keine Lust auf Chemische Experimente.

Nun, das Ziel Teil:

Druckanstieg scheint ganz einfach bei Raumtemperatur. Depressurizing ist sehr problematisch in einem siphon. So, es wird ein Durcheinander, wenn Sie versuchen, sammeln Sie Ihre gebrühten Kaffee. Oder, erfordert eine teure Ausrüstung oder Bedingungen.

In einem siphon, sammeln Sie den aufgebrühten Kaffee sehr schnell. Doch in der cold-brew-Methoden, das Ziel ist die Brauerei in einem sehr, sehr lange Zeit zu extrahieren, die floralen Noten. Auch dies erscheint problematisch, in Ihren Vorschlag.

Das Hauptziel der siphon: Sie machen den Aufguss auf der Oberseite für die gewünschte Anzahl von Sekunden, dann schnell filtern Sie die Infusion Kaffee auf die Unterste Ebene. Wenn Sie wollen infundiert cold brew, die einfachste Methode ist immer noch, wieder, gehen für einen französischen Presse.

+459
user56301 23.12.2018, 15:38:34

Ich benutze die französische Presse eine Menge, weil Ihre Lebendigkeit.

Mit Ihrem Kaffeesatz alle in den Becher, Gießen Sie in das heiße Wasser. Verwenden Sie eine 1:15 Verhältnis von Kaffee-Gewicht-Wasser-Gewicht (g oder mL). Der Kaffee wird dann an die Oberfläche steigen. Sie haben eine option, um pat, der auferstandene Kaffee mit einem Löffel, oder einfach nur berühren Sie es nicht. Nach 4 Minuten, Tupfen Sie die Oberfläche mit einem Löffel auf die Spüle voll getränkt schleift. Wenn Sie möchten, dass echte Perfektion, dann slough-off der gelben crema. Tauchen und Gießen zu einem maximum von 90 Grad von der vertikalen, um zu vermeiden, die Geldstrafen immer in Ihrem Becher.

+458
user65476 04.11.2013, 03:00:05

Zu klären: wie bereits in einem anderen Beitrag, die Art und Röstverfahren wirkt sich auf die antioxidative Wirkung von Kaffee auf einer Fall-zu-Fall-basis, aber insgesamt hat es sich bewährt, dass Kaffee ein (relativ) starkes Antioxidans.

In der Tat, wenn im Vergleich gegen Kakao und schwarzem Tee und Kaffee ist tatsächlich stärker in der Tasse für Tasse-basis.

Quelle: Vergleich der Antioxidativen Aktivität von Häufig Konsumiert Polyphenolischen Getränke (Kaffee, Kakao, Tee) Bereit pro Tasse Portion.

+390
user4040334 25.08.2016, 15:26:21

Die italienischen Espresso Institut Bedarf die folgenden Eigenschaften für einen zertifizierten Espresso:

  • Wasser-Druck: 9 bar ± 1
  • Versickerung Zeit: 25 Sekunden ± 5 Sekunden

Ich bin mit einer Quickmill Pegaso 3035, und für einige Kaffees habe ich einen viel höheren Druck (etwa 12-16 bar). Allerdings, das Durchsickern dauert etwa 25 Sekunden, der Kaffee hat eine gute crema und schmeckt Prima.

Gibt es Nachteile, weil der hohe Druck? Es tut verändern den Geschmack? Würde ich mehr crema, wenn ich reduzierte den Druck?

+387
Wade Landrum 19.07.2010, 03:00:40

Nein, es wird nicht ein problem sein. Prosumer und kommerziellen Schleifer wird nicht beschädigt durch ausführen von leer für kurze Zeiträume, wie Sie beschreiben. Ihre Felsigen Schleifer wird in Ordnung sein.

Und die überwiegende Mehrheit der preiswerten consumer-Grinder, die ich gesehen habe, wäre auch OK in dieser situation.

+368
kg1 02.10.2016, 14:00:45

Mit Latte Sie können passen ein Doppel-Griff über die Tasse, dass Sie den Kaffee. Aber ein demitasse passt nicht unter ein Doppel-Griff. Machen Sie zwei einzelne Schüsse, und Gießen Sie die zweite in die erste? Tun Sie füllen Sie mit einem einzigen Handgriff zweimal?

+300
sperrys 18.12.2018, 08:48:09

Ich habe vor kurzem kaufte meine erste espresso-Maschine (eine Rancilio Silvia). Ich bin nun wählen möchten, aber nicht wissen, wie das Ergebnis zu interpretieren ist:

Mein Schuss ist nicht zu schnell (keine Spritzer aus der Maschine). Zudem dauert es etwa 5 Sekunden, bis der Kaffee beginnt zu Gießen. Doch der Kaffee fließt nicht so gleichmäßig wie ich es erwartet hatte. Die ersten Tropfen wirklich Schießen aus der Maschine, und dann biegen Sie in eine zitternde stream von Kaffee. Am Ende, die Tasse ist nicht sauber an der Felge, sondern etwas, bestreut mit Kaffee Tropfen.

Habe ich tamp zu schwer oder warum passiert das?

enter image description here

+279
Marco Vasapollo 01.01.2019, 17:36:27

Ich kaufte meine Frau eine aeropress für Weihnachten und ich habe es ein paar mal, bevor Sie verstehen, was die Anweisungen sagen: - (ich habe versucht, einen latte Macchiato mit heißer Milch und Wasser in den Trichter) war es sehr schwer nach unten drücken, an diesem Punkt - ich habe nie versucht zu tun, dass wieder, aber ich glaube, seitdem war es ein wenig zu einfach, drücken Sie den Kolben.

Sollte es tatsächlich 10-60 Sekunden nach unten zu drücken alles Wasser gegeben, der Druck von oben? Es scheint, wie fast alles Wasser, (bis auf #2) ist durch den filter mit der Zeit bekomme ich auf halbem Weg nach unten die Sache und die Letzte Hälfte zu drücken, wird leichter, nicht schwieriger, als Sie vielleicht erwarten, dass mit mehr Druck.

+236
hdl 15.05.2018, 18:52:48

Also.. ich habe eine Menge Forschung auf Koffein Ebenen oder zumindest die Lektüre verschiedener Bücher die Rock-Thema. Interessanterweise ist der Koffein-Menge, die in einer bestimmten braten ist etwas anders als die meisten Völker Konzeptionen, einschließlich meiner eigenen, bis vor ein paar Monaten.

First off, Koffein Ebenen in dark vs Licht braten sind oft gesagt, anders zu sein. Chemisch betrachtet ist Koffein chemisch stabil zu 455 Grad Fahrenheit (es ist Schmelzpunkt). Aus diesem Grund ist Koffein nicht entfernt werden, während der braten Prozess, es sei denn, Sie rösten an eine Spanische Röstung, verbrannt oder zur Unkenntlichkeit. Als solche, die Koffein Erben in einer bestimmten Menge von grünem Kaffee neigt zu bleiben, den gleichen Betrag pro bean-unabhängig davon, braten Tiefe.

Der twist..

Braten wird etwa Doppel-bean-Größe und verbrennen zwischen 12 und 18% des Gesamtgewichts der einer Bohne. Durch diese, technisch gesehen, eine dunklere Röstung hat mehr Koffein nach Gewicht, als ein leichter braten, das Gegenteil von dem, was ich höre, eine Menge Leute sagen.

Nun.. zu deiner Frage.. Wenn die Hülsen sind von Gewicht, ich nehme an, eine dunkle Röstung haben geringfügig mehr Koffein. Wo bekommt man einen signifikanten Unterschied im Koffein-Mengen ist, wenn Sie beginnen, an verschiedenen Arten von Kaffee. Robusta-Kaffees zum Beispiel tendenziell geringer gewachsen und haben an die Umwelt angepasst, indem Sie mit höheren Konzentrationen von Koffein. Der Grund ist einfach, dass Koffein ist der Kaffee-Pflanzen natürliches Pestizid. That being said, Robusta-Kaffees in der Regel auch sehr bitter, weshalb Sie vorwiegend in Billig-Kaffee-Mischungen anstelle von arabica. Die Bitterkeit ist direkt mit der erhöhten Koffein, sowie sehr hohe Konzentrationen an CGA.

Meine Empfehlung ist, wählen Sie, was gut schmeckt, denn ehrlich gesagt, Sie nicht gehen, um eine deutlich höhere Menge an Koffein pro braten, oder viel Bohnen.

+198
Sergiy Yeskov 22.09.2016, 08:26:38

Bei einem Umzug vergaß ich die jar von gemahlenem Kaffee ist entkoffeinierten Kaffee - in der Regel Verweise ich Sie durch den Ort, den Sie hatte. Gibt es irgendwelche Tests, die ich durchführen kann, zu Hause, um herauszufinden, welches Glas, welche Art von Kaffee?

+109
Joel Clymore 01.04.2015, 09:37:08

Erste, was ich Tue; dann ist die Frage.

Ich tendiere zu brauen Kaffee eine Tasse zu einem Zeitpunkt. Um unnötigen Abfall zu vermeiden, habe ich nur brauen, so viel wie ich brauche, damit ich in der Regel trinken Sie es alle. Um weiteren Abfall zu reduzieren, habe ich versucht, metallic-net-Filter anstelle von Papier-Filter, aber Sie neigen dazu, zu ermöglichen, ein ultra-feinem Schlamm zu passieren, die Anwesenheit von denen auf den Boden der Tasse ist ärgerlich, wenn der plan ist, trinken alle Kaffee. So, ich begann, dies zu tun: zuerst lege ich eine Filtertüte in die Kaffeemaschine zu sammeln, die ultra-feinen Schlick, die ist wirklich sehr klein im Volumen und in der Papier-filter Stelle ich die metallic-net-filter zum sammeln der tatsächlichen Kaffeesatz, die 99% des Volumens. Dann habe ich meinen Kaffee brauen. Wenn es ist Zeit, um mehr Kaffee, ich nur entfernen und waschen Sie die Metall Netz-filter, Papier filter bleibt an seinem Platz, und wird wiederverwendet etwa fünf mal, bevor es gesammelt hat, so viel ultra-feinem Schlamm, dass es Zeit ist, um es zu ersetzen.

Nun, die Frage.

Siehst du etwas ernsthaft falsch mit dieser Technik? Tut es vielleicht irgendwelche Nebenwirkungen, die ich beachten sollte? Würde eine solche Praxis betrachtet werden, yucky durch einige? (Wenn es ist, dann ist dies eine kulturelle Frage, die ich vielleicht kennen sollte.) Natürlich, der Kaffee riecht und schmeckt gut zu mir, aber ich Frage mich, ob Nase und Gaumen, die empfindlicher sind als meine, anders denken.

Ich weiß, es sagt "wir bevorzugen die Fragen, die beantwortet werden können, nicht nur diskutiert", so dass, wenn Sie etwas zu sagen haben, bitte einfach Zustand es, ohne eine lange Diskussion darüber! C-:=

+101
CatDany 22.03.2013, 16:35:38

Die standard-Parameter zu produzieren, einen anständigen espresso ist zuvor hier diskutiert: Was sind die standard-espresso-Parameter (Dosis, Masse/Volumen, Zeit, etc.)?

Wie Sie sehen können aus dieser Antwort, vorausgesetzt, Sie verfügen über eine semi-automatische Typ nach Hause espresso-Maschine, wenn Sie wollen stick mit pre-gemahlenen Kaffee und können nicht ändern, die Mahlung, alles, was Sie ändern können, ist die folgenden drei:

  • Dosis
  • Zeit
  • Stopfen

Die Dosierung ist mehr oder weniger stabil zwischen 6 bis 8 Gramm. Zeit ist vor allem die variable, die darüber entscheidet, entweder Sie produzieren ein Spektrum an Getränken, von ristretto Café Crème. So sollten Sie auch Studie zu Stopfen. Illy schlägt vor, 20 kgf vertikale Kraft. Aber ich nehme an, Ihr home-Typ-Maschine kann nicht mit so engen pellets. Also, versuchen zu finden, die am besten durch Erfahrung. (Übrigens, solche Geräte sind als 15-bars, aber noch während Sie in Aktion Sie werden automatisch reguliert, um 9 bars.)

Einige frühere Diskussionen zu Stopfen ist hier:

+65
skeept 23.08.2013, 04:05:23

Ich kaufte mir eine Packung von New Orleans' PJ ' s ganze Kaffeebohnen. Es ist ein bisschen alt, über ein Jahr. Ich bin flexibel, geben aber, ich werde es trinken.

Das problem ist meine Unentschlossenheit darüber, ob Schleifen es stückweise oder eben alle auf einmal. Ich habe ein cuisinart-Maschine, die Recht gut funktioniert. Aber es ist für eine kleine Menge.

Neugierig, wie der beste Weg, um sicherzustellen, etwas frischen Tassen.

+60
Vadim Pushtaev 23.07.2017, 23:09:48

Dass ehrlich sieht aus wie gebacken auf Kaffee-Flecken und Aluminium-Korrosion. Aluminium ist wirklich schlecht für den Körper, so würde ich sehr empfehlen, die Umstellung auf ein Edelstahl-moka Topf. Wenn Sie es vorziehen zu halten mit dem Aluminium ein, versuchen Sie bar keepers Freund, wie einer der vorhergehenden Antworten vermuten lässt.

+46
sany 29.12.2012, 04:39:52

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