Wie würde ich Vorgehen, einen Kaffee-Ausflug/tour in äthiopien?

Ich bin daran interessiert, eventuell Reisen nach äthiopien im nächsten Frühjahr/Sommer und bin gespannt über Kaffee-Touren oder Ausflüge, was das Aussehen würde, und wenn jemand dies getan hat, bevor. Danke!

+961
sandeep patil 12.12.2014, 09:01:02
39 Antworten

Look-up-Schwedisch-Ei-Kaffee! Ei Kaffee ist KÖSTLICH! Das ei nimmt all die Bitterkeit Weg, und Sie sind Links mit einer glatten, fast samtige textur. Hände nach unten beste Kaffee den ich jemals geschmeckt habe, aber es ist ein bisschen zeitaufwendig, und Sie müssen eine Französisch drücken.

+993
hansbrattberg 03 февр. '09 в 4:24

Ich denke, du hast einen guten überblick über alles. Hier ein paar Kommentare zu deiner Liste, ich finde am wichtigsten ist aus meiner eigenen persönlichen Erfahrung, und aus dieser Bialetti guide.

  1. "Moka" Schleifen ist unbedingt erforderlich. Die meisten Richtlinien, die ich gesehen habe, empfehlen irgendwo Gröber als espresso und feiner als Tropfen (z.B. illy, Blaue Flasche, und eine Reihe von blogs bei der Suche "am besten mahlen für Mokka" oder so). Feiner und man könnte overextract und führen zu einem bitteren Gebräu; viel zu grob, und die Maschine wird nicht extrahieren richtig oder zu entwickeln, der Druck in der unteren Kammer.
  2. Die Menge an Wasser wird fast vollständig bestimmt durch die Größe des moka Topf. Füllen fast (aber nicht ganz) bis zu den über-Druckbegrenzungsventil; sieht ein bisschen aus wie ein Knopf. Der moka Topf ist aus brauen genau die Menge an Kaffee; nicht mehr, nicht weniger.
  3. (genau so, wie du gesagt hast). Kaffee-Menge: gefüllt, um die Spitze des Trichters, aber nicht verstopft.
  4. Wärme: für ein gas-Flammen-Brenner, wie bei jedem Topf, abgestimmt auf die Topf Größe ist am besten. Die Flammen völlig unter und innerhalb der Basis, ist am besten. Es sollte schnell Hitze, aber die Flamme sollte nicht kriechen, um die Seiten; Sie wollen, dass die Unterseite erhitzt werden, nicht die Seiten und sicherlich nicht die top-Schiff! Dies ist der Grund für die Form dieses und ein cezve mit einem breiten Boden.
  5. Schaltet sich aus, sobald die Maschine anfängt zu Husten oder Sputtern. An diesem Punkt der Wasserstand ist unterhalb der Unterseite des Trichters Stroh, und nicht mehr (wünschenswert) - Extraktion auftreten wird.
  6. Dienen, sobald sicher ist sicher! Bald nachdem das Feuer aus ist, es sollte halt Sputtern. Am besten Gießen Sie und servieren Sie sofort danach.

und...

  1. Eine Sache, die Sie nicht erwähnen: es ist am besten füllen Sie den unteren Teil der Kammer (vorsichtig!) mit bereits kochendem Wasser (wie in der Blue Bottle-guide, weiter oben verlinkt). Dadurch wird sichergestellt, dass das Wasser kocht schnell und gleichmäßig, und minimiert die Menge von (unerwünschten) "dämpfen" und Wärme vor zu brauen, zu denen das Gelände unterzogen werden.

Für die crema, ich habe nie in der Lage zu erstellen crema mit etwas anderem als einer richtigen espresso-Maschine, wie bereits in diesem moka Frage, die ich hatte, verbunden.

+953
Vicki Emerson 29.06.2014, 17:31:57
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Ich habe eines in der hand gehaltenen Hario Kaffeemühle, wie diese:

enter image description here

Der grind wird eingestellt durch drehen einen kleinen Knopf unterhalb des schwarzen oberen Teil. Es ist sehr schwer zu wissen, wenn Sie drehen, wie weit zwischen den beiden Endpunkten, sind Sie, da stürzt es in beide Richtungen, mit praktisch kein feedback.

Was ist der beste Weg zu Kalibrieren, die grind-Größe? Ich bin brauen mit einer Aeropress.

+920
sunket001 13.09.2018, 07:21:44

Es gibt konkurrierende Theorien darüber, was Sie tun sollten, wenn Schürf-Gelände in einem portafilter. Einige von diesen schließen ein:

  • 30 lbs. der Druck, 90* Winkel
  • Klopfen Sie die Seite der portafilter mit dem Stopfer
  • Drehen Sie den Stopfer und drücken Sie gleichzeitig nach unten
  • Norden, Süden, Osten, Westen
  • Auch der Boden Verteilung mit dem finger vor Schürf -

Die einzigen, die ich sehen und hören konsequent wie erforderlich ist die Verwendung von 30 lbs. der Druck und einem 90* Winkel. Der rest sind unterschiedlich gebraucht und sind nicht MAßGEBEND oder dogma.

Was ist wesentlich für eine ordnungsgemäße tamp?

Related: Wie wichtig ist die Schürf-Kaffee für espresso-Maschine?

+876
Shairp 31.08.2015, 08:55:52

Kaffee ist ein Teil von vielen desserts und Süßigkeiten, einschließlich wie gelatine oder tiramisu. Verwenden Sie dieses tag für Themen rund um Kaffee als dessert, Getränk oder als Bestandteil von Desserts.

+847
Muhammad Buhari 16.12.2017, 13:01:58

Wir haben noch zu erfinden, ein Prozess, der entfernt 100% der das Koffein. Beim trinken entkoffeinierten Kaffee, die wichtige Frage zu prüfen ist, wie wahrscheinlich sind Sie zu spüren die Auswirkungen der Spuren von Koffein, die übrig sind. Das bringt uns, wie die meisten Dinge tun, zurück zu den Bohnen geben.

Arabica hat (im Durchschnitt) nur die Hälfte an Koffein, die Robusta enthält. Jetzt sagen wir, Sie haben eine Tasche aus Robusta-wo 80% der Bohnen 1 - 2% der original beträgt und 20% der Bohnen haben 15% der ursprünglichen Mengen. Tropfen um Tropfen, ein Schuss Robusta ist viel mehr wahrscheinlich, Sie wach zu halten oder zu entlocken anderen natürlichen Reaktionen auf Koffein als einen identischen shot Arabica.

Aber lassen Sie uns das im Zusammenhang sehen und nicht ein pick auf Robusta-so viel - die single haben wir bereits erwähnt, könnte nur enthalten 20mg Koffein insgesamt, das heißt, Sie würde nicht bemerken, dass die Effekte nicht mehr, als würden Sie bemerken, dass Effekte aus der Arabica. Der Punkt ist, Sie könnte, wenn Sie so wollen, um zu vermeiden, Koffein, gehen Sie mit der milderen Bohnen und schnellere Extraktion.

Geht nur um zu zeigen, wenn Sie sprechen über die Eigenschaften der Kaffee, die Bohne ist ziemlich paramount - es kann die Antwort auf eine Frage komplett in vielen Fällen.

+846
AlexxNica 18.10.2015, 19:30:18

Kaffee ist gut für die Gesundheit, aber es ist alles gut, pünktlich,ich trinke Kaffee jeden morgen, aber ich will das wissen, ist es die richtige Zeit, um Kaffee zu trinken oder zu jeder anderen Zeit ist geeignet für eine Tasse Kaffee?so wird es nicht haben eine schlechte Auswirkungen auf meine Gesundheit.

+756
Cogito 21.05.2017, 11:41:35

Aus einer kocht Perspektive, ich denke, es sollte "espresso" oder "caffè" nicht "Kaffee" in jedem guten tiramisu Rezept, welches wiederum würde schon vorschlagen, eine Art von Bohnen und braten.

Beachten Sie, dass die italienischen Bezeichnung caffè bezeichnet die starke schwarze Flüssigkeit bekommen Sie aus einer esspesso Maschine oder eine moka.

Der Kaffee im tiramisu muss konzentriert sein, um genügend Geschmack, ohne einweichen der ladyfingers oder andere Gebäck verwendet. (Das gleiche Prinzip gilt, wenn Sie einen Schnaps.)

Bei der Auswahl der Bohnen, die Röstung, die gleiche Regel wie für Wein gilt: Verwenden Sie, was Sie trinken. Und im ernst, es sei denn, Sie machen eine unglaubliche Menge von tiramisu, verwenden Sie nur sehr wenig von einer Packung Kaffee.
Ich verwende die, die ich wählen, für meinen Espresso (wenn ich fühle mich Reich, ich werde protzen auf etwas aus meiner lokalen Röster, im Notfall die üblichen verdächtigen wie Illy oder Lavazza, manchmal sogar ein Starbucks Espresso roast, Husten) und nennen es einen Tag.

So in der Art, eine klassische italienische espresso-Röstung, bereiten Sie es, authentisch, und Sie sollten in Ordnung sein. In einer Prise, verwenden Sie einen anderen Kaffee, aber stellen Sie sicher, es ist sehr stark. Sie müssen ein paar Esslöffel tops für ein standard-tiramisu-Rezept.

+754
marduk 15.02.2011, 13:42:17

Ich denke, wir können davon ausgehen, es ist so sicher wie das trinken von Eierlikör. (Eierlikör ein Getränk aus rohen Eiern, Milch, Gewürzen und manchmal auch Alkohol)

Ich denke, die "Sicherheit" hängt davon ab, welches Land Sie nehmen das ei aus. In einigen Ländern, Essen ein ei roh ist sicher, aber in anderen Ländern ist es nicht (wie in Kanada und die Vereinigten Staaten)

Im Grunde, DENKE ich, Sie wäre nicht krank, wenn Sie trinken es sofort, aber wenn Sie die Gewohnheit, trinken Sie es oft, die chance, krank zu werden wird höher.

Wenn Sie trinken es, bitte sagen Sie uns, wenn es gut! :)

+746
Rudy Padilla 14.03.2019, 19:29:08

Das ist eine vereinfachte "consumer" - version eines Kaffee-Aroma-Rad-Röster / Importeure etc verwenden, für den Versuch, in Worte zu fassen, einen Kaffee-Geschmack. Es ist ein wirklich guter Weg, um zu versuchen und zu erklären, die den Geschmack des Kaffees, aber ganz ehrlich, die meisten roasteries nicht den hintergrund in der Entwicklung oder Mittel, um die Phantasie der hintergrund auf Ihre Produkte.

Ich führe meine eigene Rösterei, und zufällig ein software-Entwickler und was zum laufen zu bekommen auf meiner Seite würde einiges an Anpassung.

Meine Empfehlung wäre, machen Sie sich mit einem standard-SCAA-Aroma-Rad, und achten Sie auf das cupping-Notizen zu jeder Kaffee. Hier ist der Nachteil. Wenn der Röster ist schrecklich, seine cupping notes (oder Aroma-Rad-Grafiken) werden wahrscheinlich immer noch sagen, die gleichen Dinge, wie ein Röster ist, dass die Produktion von hochwertigem Kaffee.

Wenn Sie sich daran gewöhnt, single-origin-Kaffees werden Sie in der Lage, sofort gehen Sie direkt zu Ihrem bevorzugten Ursprünge von jeder Röster schneller. Zum Beispiel habe ich einen Kunden, der nur trinken Guatemaltekischen Kaffee, denn es entspricht Ihren Vorlieben, das gleiche für äthiopische etc. Wenn Sie feststellen, dass Ethiopian passt Ihre bevorzugten Geschmacksrichtungen, dann werden Sie mehr entdecken können getrost zu wissen, dass die meisten äthiopischen Kaffees haben einen "ähnlichen" Geschmack-Profil. Nicht alle Kaffees aus einem bestimmten Land haben das gleiche Aroma-Profil, aber es ist ein guter Ort, um zu starten, wenn Sie auf der Suche nach etwas, um zu passen ein bestimmtes Aroma.

+714
Pratima 01.09.2012, 23:57:10

Nach dem Lesen der OP erinnerte ich mich daran, dass ich gekauft hatte, eine feine Scheibe filter vor einiger Zeit. Ich habe nur verwendet es ein halbes Dutzend mal oder so, weil ich damals dachte, es war die Quelle meiner bitteren Kaffee und wechselte zu Papier Filter. Später wurde mir klar, dass ich falsch war, und dass das Hauptproblem für mich war die grind-Größe, aber gab nie die disk-filter ein weiterer Schuss, bis gerade jetzt. Ich Stimme mit Don Joe vor. Ein Gelegenheits-Kaffee-Trinker ist unwahrscheinlich, zu wissen, den Unterschied über ein paar Rückstände am Boden der Tasse. Die mehr schwere Kaffee-Trinker jedoch werden wahrscheinlich feststellen, die volleren Körper. Nach der Verwendung von Papier Filter für so lange, ich bevorzuge definitiv diese Besondere Kaffee mit der feinen Scheibe filter. Ich will hinzufügen, dass für mich, ich wollte nicht schätzen die disk filter, bis ich hatte die anderen Komponenten meiner brauen gewählt. Wieder als Don Joe vorgeschlagen, es kann nicht sein, eine oder die andere Entscheidung. Die disk-filter wird wahrscheinlich gut sein, für einige oder sogar viele Kaffees, aber Papier funktioniert für andere. Für mich, ich bin froh, Sie entdeckt zu haben meinen disk-filter. Es funktioniert auch mit diesem Kaffee. Freuen uns auf, mit anderen zu Experimentieren.

+701
Deep Kakkar 22.08.2018, 10:19:21

Die kurze Antwort ist ziemlich offensichtlich. Kaffee, solange es nicht entkoffeiniert, hält Sie wach. Während das ist wahr, es ist auch wahr, dass einige Kaffees haben mehr caffein als andere, einige Zubereitungsmethoden enthalten mehr caffein als andere, und die Fähigkeit eines jeden Kaffee, Sie wach zu halten, hat natürlich auch Einschränkungen. Wenn Sie in der Nähe vorbei, von Müdigkeit, als der Kaffee auch nicht helfen, dass viel mehr. Ich bin gonna break it all down schnell.

Kaffee-Typ

Es gibt zwei kommerziell wichtige Arten von Kaffeebohnen. Arabica und Robusta. Arabica-Pflanzen produzieren höhere Qualität Kaffee mit bessere und komplexere Aromen. Doch in Bezug auf caffein Inhalt Robusta-Kaffee ist wesentlich höher mit etwa zweimal die caffein in den gebrühten Tasse.

Kaffee-Zubereitung

Generell könnte man unterteilen Kaffee-Zubereitung in zwei verschiedenen Gruppen. Espresso und alles andere. Alles andere hat viele sub-Gruppen, ich bin nicht gonna get in jetzt zu viel. Das gemeinsame Verständnis ist, dass der espresso ist "stärker", mit der gemeint ist, dass es mehr caffein als andere Kaffee-Getränke. Das ist wahr, wenn Sie Messen pro ml. Jedoch aufgrund der kleinen Portionen espresso, die caffein-Inhalte von einem Schuss espresso ist niedriger als eine typische Tasse Filterkaffee. Ein espresso-shot enthält etwa 53mg von caffein, während eine Tasse drip-Kaffee hat mehr als doppelt bis drei mal so viel (115mg zu 175mg) aufgrund der größeren Größe der Portionen. Türkischer Kaffee hat sogar noch höhere Gehalte.

Empfehlung

Also basierend auf diesen Informationen würde ich dir empfehlen, langsam zu trinken, mehrere Tassen gebrüht oder gefiltert Arabica-Kaffee während Ihrer Nachtschichten. Das sollte halten Sie koffeinhaltige wach und mehr effektiv als espresso plus erhalten Sie zu trinken, leckeren Kaffee, die ganze Nacht lang. Die maximale caffein Inhalte, die Sie erhalten würden, mit einem türkischen Stil Vorbereitung, meiner Meinung nach der beste trade-off zwischen caffein und Geschmack wäre drip-Kaffee obwohl. Es ist leichter im Geschmack, so dass Sie trinken mehr als gut. Ich würde empfehlen, Arabica für den besseren Geschmack und die möglichen gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zu Robusta. Sie müssen nicht Angst vor negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Kaffee ist weitgehend eingelöst und ist heute noch als ein gesundes Getränk mit möglichen positiven Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, einige Formen von Krebs, degenerativen Krankheiten des Nervensystems wie Alzheimer und viele mehr.

+688
aaike 16.02.2010, 16:05:31

Gemahlener Kaffee Dichte ist 365 kg/m3, es ist also 2,72-mal weniger dicht als Wasser, daher 5 ml gemahlener Kaffee bedeutet 1.83 g, das entspricht 22 mg Koffein wird die Konzentration von 1,2%.

+685
Oksi2002 26.06.2012, 08:24:29

So ärgerlich wie es ist, würde ich sagen wage zu sagen, dass Sie einen Monat Versorgung der cold brew ist keine gute Idee. Normal kalt brauen beginnt zu verlieren Ihren Geschmack nach einer Woche, wenn du Glück hast eine Woche und eine Hälfte.

Ich würde versuchen, entweder kleinere Mengen, die Sie Essen können in der Woche oder weniger. Wenn Sie es traditionell, sollte dies nicht eine riesige Menge, da würde Sie verdünnen das Gebräu nach dem trinken es mit Wasser.

+682
aceminer 03.08.2019, 06:41:37

Ist es unhöflich oder faux pas zu nehmen, eine volle Tasse espresso Schüsse auf ein Unternehmen break-Raum? Ändert es, wenn es entkoffeinierten Kaffee espresso?

Ich habe eigentlich nur gegangen, nachdem eine fettige/ölige Mittagessen, aber aus irgendeinem Grund macht es mir das Gefühl, ich habe etwas zu verbergen oder etwas, denn ich bin mit 3 Pakete für mein Getränk.

+636
egeland 19.09.2018, 02:17:02

Ich glaube, ich weiß, was du redest, ist die Frage, ob eine Dampf-Brauerei, brennen kann der Boden beim brauen aufgrund der höheren Temperatur im Vergleich zu einem Pumpe betrieben brewer hier ist ein link , der helfen könnte

+630
twix 14.04.2018, 09:53:29

Es gibt eine Menge zu deiner Frage; einige der Themen, die abgedeckt worden, die in anderen Fragen. Hoffentlich wird dies Ihnen einige Hinweise, oder Ihnen helfen, verfeinern Sie die Frage etwas genauer!

Die zwei primären Arten von Kaffee Robusta und Arabica, die als die oben in der Frage verlinkt Sie in den Kommentaren oben. Es gibt auch andere, mehr obskure Arten, wie Liberica; siehe diese Frage für mehr. Es gibt auch verschiedene regionale Sorten, die unterscheiden sich subtil von einander, auch Gegenstand der letzten Frage. Mehr Sorten finden Sie bei Wikipedia.

Aber es gibt auch andere Aspekte neben Kaffee-Arten:

  • regionale Unterschiede: ein Kaffee angebaut, in einer wachsenden region von anderen Regionen (vergleichbar mit einem sortentypischen Wein angebaut, wie z.B., Frankreich und Kalifornien). Eine q/a mit einigen quantitativen Daten. Hier ist einer meiner Lieblings-Artikel auf wachsende Regionen und die Merkmale von Serious Eats.
  • peaberry Kaffee: tritt auf, wenn eine Bohne wächst in der Frucht statt zwei Bohnen; unterschiedliche Formen und Qualitäten. Irgendwas um die 5% jeder Ernte ist peaberry; manchmal ist der peaberry-Bohnen in der Mischung, manchmal sind Sie sortiert und einzeln verkauft werden.

Und viele andere Faktoren... :)

+611
Truda Macdonald 11.11.2018, 10:52:26

Haben Sie jemals ausgecheckt Javazen s Brew-Taschen? Diese brauen Taschen sind buchstäblich Kaffee in einem Teebeutel. Sie verkaufen premium-Bio-Kaffee gemischt mit Tee. Der Tee reduziert die Säure und hilft, die brauen ein glatter Tasse Kaffee. Ich habe getrunken Javazen für über 3 Jahre jetzt, und es war nicht, bis eben dieses Jahr, dass Sie startete die Kaffee-Tee-bag - bevor der Tee-Beutel, die Sie nur verkauft deren Mischungen in losen Gelände.

Edit:

Nach einigen mehr Lesen, es sieht aus wie Javazen konnte das Handwerk eine Qualität, die Kaffee-Tee-Beutel durch die Schaffung einer neuen Teebeutel "Technologie", die erlaubt, dass Sie Ihren Kaffee zu brauen mehr ähnlich einer french press.

+587
gundy 29.09.2012, 22:07:08

Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen, wenn Sie zu viel trinken starken Kaffee? Ist es gefährlich?

Im Beispiel, wenn ich trinken den teuersten Starbucks-Kaffee (kostet $55/£33) mit 60 espresso-shots auf einen gehen würden, habe ich keine Nebenwirkungen (welche Art)? Würde ich riskiere mein Leben?

Andrew erzählte die Konsumgesellschaft:

"Ich muss sagen, es war köstlich.' Allerdings hat er zugeben, dass er nicht in der Lage war ihn zu trinken all in one gehen.

Andere trinken aus dem Vorjahr Datensatz enthält ein 48-shot frappuccino (kostet $47).

+570
Bruno Bandeira Monteiro 12.06.2018, 06:32:35

Ich habe bemerkt, dass es einen deutlichen Mangel an Q&A auf der grünen Kaffee-processing-Methoden. Da dies einer der ersten Schritte auf der Reise vom Samen bis zur Tasse, ich war neugierig:

Was sind die Vorzüge der verschiedenen green coffee processing-Methoden? (d.h., Auswirkungen auf die Eigenschaften der Kaffee -, Arbeits -, Zeit -, etc.)

In anderen Worten: Warum hat Bauer Einen bevorzugen die trocken-Prozess-Methode, während Bauer B bevorzugt die nass-Verfahren?

Verarbeitung Methoden:

  • Trockener Prozess
  • Nass-Verfahren
  • Semi-Dry-Verfahren/Pulped Natural
+559
user1483611 07.01.2012, 06:37:09

Einige upperclass Chemie-Studenten an der University of Delaware zusammen eine schöne Website, die zusammengefasst die Wirkung von Koffein (http://udel.edu/~danikoll/index.html), aber es wurde entfernt. (Ein snapshot verfügbar ist in der Wayback Machine.)

Besonders wichtig war Ihre Beschreibung des Metabolismus von Koffein:

Koffein wird im Dünndarm aufgenommen, metabolisiert in der Leber-Zelle und verteilt sich auf dem Gewebe des Körpers innerhalb von 45 Minuten nach der Einnahme.

Es hat eine Halbwertszeit von 3-5 Stunden, bei Erwachsenen aber können haben eine Halbwertszeit von bis zu 80 Stunden, bei schwangeren Frauen, die vor der Lieferung.

Ein technischer Begriff in der Literatur ist "die orale clearance", d.h. die rate, mit der ein Medikament oral verabreicht wird, aus dem Körper entfernt, die drei Beseitigung Wege als Nieren -, Leber -, und Pneumatik. Die Verweise im obigen link, Dokument, Koffein beseitigt wird hauptsächlich über die Leber bricht es nach unten in Paraxanthin (84%), Theobromin (12%) und Theophyllin (4%). Während diese letzten beiden verbindungen haben einige CNS Effekte, es wird angenommen, dass weitgehend Coffein selbst wirkt durch die Konkurrenz mit Adenosin für die Adenosin-Rezeptoren.

caffeine and adenosine


Der einfachste Weg, um zu verlängern ein Koffein-buzz (abgesehen von der Schwangerschaft als unpraktisch für die meisten) ist zum konsumieren Koffein. [Eine schwierige Herausforderung einen Weg zu finden, verkürzen die Dauer einer Kaffee-buzz.]

Eine 1985 Studie von Abernethy und Todd, "Wertminderung von Koffein-clearance, die durch chronische Verwendung von niedrig dosiertem östrogen-haltigen oralen Kontrazeptiva", gezeigt, dass die Halbwertszeit des Koffeins verlängert durch Progesteron Verwaltung.

Sie sagen, dass Sie möchten, um zu konsumieren, so wenig Kaffee wie möglich, so vielleicht die gleiche Menge Kaffee (espresso, einmal jeden zweiten Tag) konnte in geteilten Dosen eingenommen. Diese wandelt dann das problem in, wie man eine ebenso Intensive buzz mit (sagen wir) nur die Hälfte der Koffein.

Ich habe bemerkt, dass eine drastische Reduzierung von Kohlenhydrate führt (nach ein paar Wochen mit einer milden Ketose), um eine stärkere physiologische Reaktion auf Koffein.

Ich kann nur anbieten, dies als eine anekdotische Beobachtung. Es gibt Forschung, die auf der Wechselwirkung von Koffein und Glukose auf die kognitive Verarbeitung und die Auswirkungen von Koffeinkonsum auf die glucose-Homöostase. Aber weder Thema ist, genau wie das, was ich Vorschlage.

+527
Kyle Tolle 30.12.2011, 13:40:06

(Kommentar) Eine vernünftige Annahme wäre, dass eine angemessene Menge an Koffein (ein paar Tassen Kaffee) nach einem Musik-gig ist unwahrscheinlich, zu verschärfen Gehör schädigen kann. Unbewiesen, aber es ist eine vernünftige Haltung.

Lange bevor das wird ein echtes Problem, wenn Sie vielleicht in Anspruch nehmen, um professionelle Qualität Gehörschutz z.B. high-fidelity-Ohrstöpsel oder IEMs speziell für professionelle Musiker.

+509
dongsamb 01.11.2019, 17:10:07

Studien kommen, und Studien gehen, und was bleibt, ist, dass es ziemlich schwer zu zeigen, keine schwerwiegenden Auswirkungen auf die Gesundheit von Koffein oder Kaffee.

Es ist etwas "süchtig" und einige Leute vielleicht trinken Sie mehr Kaffee, als "gut für Sie", aber ich habe nie gesehen, alle glaubwürdig peer-review-Nachweise in einem legitimen medizinischen Zeitschrift, erklärte, dass der Kaffee-Konsum ist sogar möglicherweise im Zusammenhang mit einer langfristigen gesundheitlichen Problemen, die nicht kompensiert werden durch mindestens 3 oder 4 Studien besagt das Gegenteil. Dass Koffein schädlich ist, ist eine Minderheit der Ansicht, überall außerhalb von Utah.

+491
AL Falkenstein 28.05.2014, 12:45:07

Ich trat durch die Umstellung auf Koffein-Pillen, so dass ich gezielt verjüngen sich. Bevor ich den Prozess gestartet hat, obwohl, ich ging zu caffeineinformer, um eine gute Schätzung zu meiner täglichen Gewohnheit. Ich habe dann Koffein-Pillen, um ersetzen Sie die Milligramm Koffein, die ich hatte, als Kaffee. Von dort begann ich zu schneiden Sie die Tabletten in Viertel und langsam reduzieren meine Aufnahme im Laufe von mehreren Monaten. Jeden Samstag würde ich den Schritt nach unten um eine Viertel Tablette. Rückzug war minimal und am Montag war ich wieder in der Lage zu arbeiten. Es dauerte Disziplin und Geduld.

Eine unbeabsichtigte, aber den riesigen Vorteil, dass ich diesen Weg gehen, ist, dass ich distanziert das treiben mit dem ritual und der Duft von Kaffee. Es wurde die klinische für mich. Plus, es war ziemlich einfach zu Steuern , wenn ich nahm mein Koffein. Ich hatte nicht mehr zu machen oder Kaffee zu bekommen, mein fix.

+476
Charletta Edmonds 06.10.2019, 05:14:41

Ich getrunken habe, es zu Hause für eine Weile jetzt. Ich Liebe es wirklich. Es schmeckt sehr anders aus Kaffee, geröstet, so versuchen Sie nicht zu vergleichen. Ich denke, dass viel wie würde man das nicht vergleichen, Joghurt und Schlagsahne. Und später im Magen fühlt es sich viel besser als gerösteter Kaffee.

Die Menge an Koffein ist etwa die gleiche, für die gleiche Menge von original beans (Volumen und Gewicht ändert sich während der Röstung, also nicht zu vergleichen, vom Gewicht).

Für die Vorbereitung ich denke, der wesentliche Unterschied in dem Gebräu ist, dass es braucht mehr Kochen als geröstete Bohnen, denn die grünen sind härter (härter), dauert es mehr Zeit zum genießen aus Ihrem Saft. So zum Beispiel können Sie nicht tun, eine schnelle Extraktion wie in der espresso-Maschine. Eine andere Sache, sollten Sie nicht verwenden cold-brew - Sie sollten nicht trinken Kaffee absolut raw - es muss erhitzt werden, mindestens einmal. So geröstete Kaffee wird schon gekocht, und Sie können tun, cold brew, aber grüner Kaffee muss gekocht werden, bevor es getrunken. Ich bin mir nicht sicher, wie schlecht raw-Kaffee wäre für Ihre Gesundheit klug, hörte ich irgendwo im web, dass es schlecht ist, ich weiß nicht, es schmeckt wie Scheiße, und ich würde nicht versuchen, es selbst.

Vorzugsweise mahlen Sie die Bohnen zuerst (kaufen Sie zu Boden, Sie sind wirklich schwer zu Schleifen), weil es extrahiert effizienter zu gestalten.

Im Grunde nur Kochen Sie die Gründe/Bohnen in Wasser, und dann trinken das Wasser.

  • ich koche für 60 Minuten in einem Topf auf niedriger als Siedetemperatur, je näher Sie bekommen, um zu Kochen, Temperatur es gibt einen etwas anderen Geschmack, aber es ist alles toll, ich denke, einfach ausprobieren. Sie können Kochen für 10-15 Minuten zu, aber ich denke, du würdest Extrakt weniger aus der gleichen Menge der Bohnen. Mischen Sie das Wasser-Extrakt schneller. Halten Sie es geschlossen, damit es nicht zu viel Luft während der lange Kochen, desto weniger oxygenizes die frische ist Geschmack, denke ich. Ein gut zugedeckten Topf mit nur einer kleinen ganze für Wasserdampf ist gut.
  • Ansonsten, wenn ich nicht zu Hause bleiben, um es zu Kochen, ich habe einfach den gemahlenen Kaffee in die Thermosflasche und füllen Sie es mit Wasser auf etwa 80-90'celsius und es versiegeln, damit die Wärme erhalten bleibt, und es wird "gekocht" für ein paar Stunden und dann trinke ich es. In der Regel Schüttele ich es alle paar Minuten, um es zu extrahieren besser.
  • Ich denke, es bleibt sehr frisch für ein paar Stunden in einer verschlossenen Thermoskanne (lassen Sie es nicht berühren die Luft zu viel).

Auf der web einige Leute empfehlen einweichen der Bohnen für 12 Stunden vor dem Kochen. Es ist mehr kompliziert zu machen, denke ich. Abhängig von der ursprünglichen Verarbeitung dieser Bohnen hatte (nass-oder Trockenverfahren), Sie könnten sich zu sehr vergoren. Ich habe nur versucht es einmal, und es war auch fermentiert, für meinen Geschmack. Aber wenn Sie die Zeit haben, würde ich empfehlen, Sie versuchen es, vermute ich, wenn gut gemacht, es konnte sehr nett sein, wie Sprossen von Hülsenfrüchten.

+420
Console Argonaut 21.11.2016, 11:32:13

Ja. Sie sollten entfernen Sie den Deckel für einen maximalen Effekt. Irgendwo rund drei Viertel unserer Wahrnehmung der Geschmack kommt vom Geruch. Gibt es unterschiedliche zahlen gibt, aber die meisten sind ziemlich hoch.

Doch ein Großteil kommt aus dem olfaktorischen Sinn, wenn die Moleküle passieren aus unserem Mund sind unsere Nebenhöhlen verstopft. So, dass eine verstopfte Nase ist eher zu reduzieren, den Geschmack von Ihren Kaffee als trinken es mit dem Deckel auf. Dass gesagt wird, die das aroma von Kaffee neigt dazu, sich zu verflüchtigen sich ziemlich schnell, so dass Sie vielleicht nur zu verlassen brauchen Sie den Deckel von Ihrem Becher für die ersten paar Minuten von Ihr "Kaffee-Erlebnis".

+407
user825608 29.01.2014, 15:13:14

Wir bekommen unser Leitungswasser aus lokalen Quellen, wie Flüsse und Seen. Dieses Wasser kann Bakterien enthalten, industrielle Schadstoffe, landwirtschaftliche Abfluss, und Schwermetalle und Mineralien herauslöst aus dem Boden. Um das Wasser sicher zu trinken, eine Kläranlage muss herausfiltern von Partikeln, desinfizieren Sie das Wasser, um Mikroorganismen abzutöten und zu entfernen keine Mineralien oder andere Chemikalien, die über die standards, die von der EPA. Und ja Generell, danke an die kommunalen Kläranlagen, das Wasser kommt aus den Wasserhähnen in unseren Wohnungen sicher zu trinken. Also einfach Wasser in Flaschen ist am besten

+401
Atika Kabir 18.01.2019, 17:54:39

Instant-Kaffee weist eine Reihe von Nachteilen mit sich bringt, dass es am anderen Ende des Spektrums von gut erhoben und verarbeitet, richtig gerösteten und frisch gemahlenen Kaffee. Um mit zu beginnen, instant-Kaffee ist in der Regel aus den billigsten und niedrigsten Qualität Bohnen. Diese Bohnen sind dann (meist) geröstet und gebraut, die auf große Industrieanlagen. Der Kaffee ist dann dehydriert in ein Pulver. Während entwässernde Lebensmittel und Getränke ist ideal für die langfristige Lagerung und Portabilität, ist es im Allgemeinen nicht verbessern (oder sogar die Erhaltung) der Geschmack der Speisen und Getränke wird gefriergetrocknet.

Grundsätzlich ist der Markt/die Preise für die meisten instant-Kaffee diktieren, dass es produziert wird-mit den geringsten möglichen Kosten. Bedeutung marginal Bohnen bezogen werden, und durch eine Reihe von schrecklichen Verarbeitung, um ein marginales Produkt. Hinzufügen, dass die Tatsache, dass es nur "einfacher" in eine sehr begrenzte Anzahl von Umständen, und man kann verstehen, dass es begrenzte Popularität. Während es möglicherweise weniger Zeit beansprucht als der Prozess geht über zu brauen Ihren Kaffee selbst, es ist tatsächlich mehr Zeit/arbeitsintensiv als halt an einer Fahrt durch Kaffee-shack oder greifen einer Tasse, die aus einem gemeinschaftlichen Topf bei der Arbeit, das ist, wie viele Menschen Quelle Ihres Kaffees.

Zwar gibt es ein paar Unternehmen gibt, bemüht eine hohe Qualität zu produzieren instant-Kaffee, die Mehrheit ist nicht von hoher Qualität, und die Wahrheit ist es "nicht leichter" Existenz bedeutet, dass es insgesamt leidet unter niedrigen Ruf.

+389
lpmn 18.10.2016, 20:32:54

Ich denke da an die übertragung zu einer manuellen Maschine aus einer halbautomatischen Maschine. Was sind die Unterschiede zwischen manuellen und halb-automatischen Maschinen? Ich bin daran interessiert, wie schwer Sie sind und immer konsistente Ergebnisse.

+373
JimmyBob 17.02.2010, 04:51:46

Lassen Sie mich schlagen verschiedene Ansätze, die sind viel schmackhafter, vorausgesetzt, das ist Ihr Ziel.

Erhalten Sie einzeln versiegelten Portionen gemahlenen Kaffee, bereit zu brauen, verpackt, ohne Sauerstoff bleiben frisch.

Das beste Beispiel, das ich kenne, ist die Blaue Flasche Perfekt Gemahlener Kaffee-Pakete. Ich habe nicht versucht, aber ich kann bezeugen, dass Ihre Cafés dienen große Kaffee. In deiner situation würde ich versuchen, Sie.

Eine andere Variante ist, Kaffee pods, aber die Kapseln sind meist Abfall, obwohl Sie nur ein paar pro Woche. Es gibt kompostierbare "pods" zur Verfügung, aber diese könnten nicht viel besser sein. Finden Sie Den Mythos Hinter den Kompostierbaren Kaffeekapseln und schauen weiter in die Kompostierung situation.

Ein anderer Ansatz wäre, kaufen ganze Bohnen, premeasure Sie in einzelne Portionen und pack diese in kleine zip-lock-Beutel. Nehmen Sie ein zu einer Zeit, lassen Sie es Auftauen bei Raumtemperatur vor der Entsiegelung, und es dann Schleifen in einem Zähler nach oben oder in der hand gehalten burr mahlwerk. Oder Schleifen Sie, während Sie noch gefroren, wenn Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE umgehen kann, dass-in der Tat Forschung zeigt, dass Sie ' ll grind mehr gleichmäßig, die Weise, nach. NY Times Artikel.

Menschen können Ihnen sagen, nicht zu frieren, Kaffee-Bohnen, aber in meiner kontrolliert, aber die begrenzten Erfahrungen, einfrieren nicht zu einem nachweisbaren Unterschied im Geschmack. Nur nicht entfernen, einige Bohnen aus einem gefrorenen Beutel, lassen Luft und Feuchtigkeit, und legen Sie die Tasche zurück in den Gefrierschrank, wo die Luft und die Feuchtigkeit Zerfall der Bohnen.

P. S. die Aeropress ist eine großartige Möglichkeit, um eine oder zwei Tassen gleichzeitig. Ich bin ein großer fan.

+323
Ahmed Abdalla 15.07.2016, 19:26:09

Ich würde gerne kaufen, 200-300ml Cezve. Ich bin mir nicht sicher, welche Funktionen wichtig sind, wie welches material es gemacht ist-Griff-design, Topf-Form, etc..

Was sind die wichtigsten Funktionen zu suchen beim Kauf einer cezve, so weit wie Funktion oder Brauchbarkeit betrifft?

+292
Ashutosh Singla 24.09.2013, 07:16:41

Nach dieser Legende, jemand namens Scheich Omar kauen auf Kaffeebohnen, wenn das Leben im Exil. Es wird erwähnt, fand er Sie zu bitter, zu der Zeit. Aber ist es möglich , Sie zu Essen?

Außerdem, laut wikipedia: "Das Koffein im Kaffee "Bohnen" ist eine Natürliche pflanzliche Abwehr gegen Insektenfraß, d.h., eine giftige Substanz, die schützt die Samen der pflanze."

Aber klar, das nicht Gift bei uns Menschen.

+253
Krash Davis 14.07.2010, 18:50:24

In einem kühlen, dunklen, trockenen Ort und, wenn möglich, Vakuum-versiegelt.

Die öle, die im gerösteten Kaffee ab, wie Sie ausgesetzt sind, an der Luft (Oxidation) als auch Wärme. Wie mit gerade ungefähr jedem Lebensmittel Feuchtigkeit beschleunigt den Verderb Prozess als gut. Speichern Sie Ihren Kaffee in komplett abgedichtet, isoliert, undurchsichtigen Behälter. Wenn Sie haben die Möglichkeit, Vakuum-Pumpe die Luft aus dem Behälter für ultimative Regal-Stabilität. Auch ohne Vakuum-Lagerung-bewahren Sie die Bohnen für eine lange Zeit, indem Sie Sie in einen ziplock-Beutel oder Kaffee-Tasche, die mit einem 1-Weg-Luft-Versiegelung und drücken Sie so viel Luft aus wie möglich und dann nach der oben genannten Methode luftdicht, dunkel und kühl Lagerung. Die folgenden Richtlinien sollen helfen, um sicherzustellen, die frische und das Aroma der Bohnen so lange wie möglich.

+229
ubuntunovice 22.11.2019, 12:48:15

Viele von uns ständig diskutieren Ursprünge auf dieser Seite. Ich durchsuchte die Seite interessanterweise nicht finden können, eine kurze, präzise definition.

Manchmal, Vielfalt verwechselt wird, mit dem einzigen Ursprung. Also, würde ich mag, um mit diesem zu starten.

Taxonomisch, Coffea Gattung mehrere Arten, und wir verbrauchen drei von Ihnen als Kaffee trinken. Diese drei Arten haben mehrere Sorten. Sie kann gedacht werden als Varietäten des Hundes aus Biologischer Sicht. Derselben Art, mehrere Eigenschaften.

Für den Kaffee-aber die Vielfalt ist nicht das einzige Kriterium, das Einfluss auf die Qualität der Bohne. Anbau, Klima, Boden, Bewässerung, Ernte, trocknen und schälen Sie die Frucht von der Bohne, dem trocknen der Bohnen sind alle auf die bean-Qualität. Also, wenn Sie eine bestimmte Sorte, und Sie können auch garantieren, der region und der oben genannten Verfahren ist stabil für einen Stapel von Bohnen, Sie nennen Sie single-origin - Bohnen.

Mischungen sind "Mischungen" aus mehreren single-origin-Kaffee-Bohnen zu produzieren, die den Geschmack Merkmale von mehr als einer einzigen Ursprung Kaffee. Für den letzten post auf Mischungen bitte prüfen:

+180
Sisil Chandana De Silva 04.11.2016, 00:06:23

Ich habe einen Breville Express, 870XL ich denke, (Einzel-broiler, built-in grinder). In letzter Zeit während der pre-infusion, eine Menge Kaffee kommt schon durch, bevor der Druck steigt, während es immer noch niedrig in der pre-infusion.

Wenn ich die Mahlung sehr fein (eine 3 oder 4 auf der Skala) ich werde weniger bekommen, während der pre-infusion, aber noch weniger während der Extraktion und auch Sie werden Sauer oder was auch immer; Sie können nicht schmecken den Geschmack von Kaffee. Dies geschieht sowohl mit den einzelnen filtern und doppelte filter.

Ich habe die Maschine seit 6 Monaten. Überraschend das entkalken Licht hat nie komm, also ich habe noch nie entkalkt ihn. Ich bin versucht zu halten, das Gelände auch, und ich benutze die Rasierklinge, um auch den Boden am Ende (ich Schlag überschüssige Gelände ausgegraben, von dem Rasiermesser).

Ich bin nicht sicher, wie troublshoot diese, über die verschiedenen grind-Einstellungen, die ich versuchte.

EDIT: ich bin manuell Stopfen. Es sieht sogar, wenn ich verstopft und ich in der Regel tamp so hart wie ich kann, ohne meinem Körper Gewicht in Sie, dann benutze ich den Rasierer. Ich versuche, die Dosis genug, so dass nach ich tamp, kann ich mit dem Rasierer klar off ein wenig von oben, so kenne ich es auch.

Ist es möglich, es ist nur die Bohnen? Dies alles gestartet, wenn ich neue Bohnen aus einem super hoch bewertet Café in San Fran, denke ich. Sie waren bereits 3 Wochen alt als ich Sie gekauft und es schon 2 Wochen seitdem. Ich dachte nur nicht, dass es wichtig sein würde für Wasser geht durch pre-infusion... wie ist es dort auch genug Wasser durch den puck während der pre-infusion, bin ich davon ausgegangen, es würde kaum ausreichen, um die nassen puck.

EDIT: Mit einem frischen entkoffeinierten Kaffee Bohne jetzt aus Monogram, und ich bin mit dem gleichen Problem. Es verwirrt mich, dass Wasser fließt durch, während der pre-infusion und von mir AUCH noch Holen espresso reichte der Druck während der Haupt-Extraktion. Wie, wenn Wasser fließt ohne Druck, dann sollte es nicht flow durch schnellere mit viel Druck? Oder statt sollte es nicht unmöglich sein, um hohe Druck, wenn Wasser durch Sie durchfließen kann, ohne Druck? Die Physik dieser ganzen Sache verwirrt mich.

+167
Fabian Barkhau 25.08.2018, 17:24:15

Basierend auf meinen eigenen Erfahrungen, gemahlener Kaffee oder Kaffeebohnen, sind mehr oder weniger das gleiche Volumen pro Gramm.

Der Autor teilt auch die gleiche Erfahrung mit mir, auf seinem blog hier mit etwas Experimentieren und ein schönes Foto.

Ich nehme an, der Unterschied in der Stärke kann ein Ergebnis von verschiedenen Bohnen-Qualität. Das Aroma von Kaffee-Bohnen, die von vielen Faktoren abhängen, die hier in dieser Diskussion.

+123
Duane Wilkinson 02.12.2012, 22:15:14

Aufgrund des Alters und der Nutzung Ihrer Keurig Maschine, ich würde sagen, dass Sie erleben, sind zwei mögliche Probleme - ein zu einer Zeit oder vielleicht auch beides.

Die Probleme:

  1. Der motor in der Pumpe in Ihrer Keurig Maschine kann einfach immer getragen. Wenn dies der Fall ist, sollten Sie in der Lage sein, es zu hören, die kämpfen, um Wasser zu Pumpen aus durch die K-Cup. Wenn Sie benötigen, ein Vergleich, versuchen Sie, den Vergleich zu einem neueren Modell und sehen, wie es klingt. Wenn de-Skalierung (siehe Nächstes problem) nicht funktioniert, dann müssen Sie möglicherweise ersetzen den motor/Pumpe. Es kann nur einfacher sein, an diesem Punkt, um zu kaufen eine neue Keurig Maschine.

  2. Die Maschine ernsthaft muss entkalkt werden. Ich würde empfehlen eine Lösung von 25% Zitronen-Saft und 75% Wasser durch die Maschine. Stellen Sie sicher, dass Sie rund 250 - 500 mL (etwa ein bis zwei Tassen) der Lösung aus dem tank den ganzen Weg bis zu einem cup. Dann Spülen Sie mit mindestens 1 Liter normales Wasser (etwa 4 Tassen).


VORSICHT:

Wie ich festgestellt habe in anderen Antworten, atmen Sie die Dämpfe aus dieser kann extrem gefährlich für Ihre Schleimhaut (Teile von Augen, Nase, Mund, Rachen, Atemwege und Lunge). Nicht atmen Sie den Dampf oder Rauch.

Dies ist nicht eine große Sorge mit Zitronensaft (das ist, warum ich empfehle es), aber wenn Sie verwenden Sie Essig oder ein handelsüblicher Entkalker, wäre dies eine große Sorge.

Nur intelligent. Sie wollen nicht, um am Ende mit bleibende Schäden an den Atemwegen.


Andere mögliche Probleme (schwieriger zu beheben):

Es könnte möglich sein, dass eine Dichtung irgendwo in der Pumpe verschlissen ist und Luft ins system gepumpt. Das würde bedeuten, das ersetzen einer Dichtung und nehmen die Maschine auseinander obwohl.

Es kann einige andere Komponente, die ich kann nicht glauben, dass ist beschädigt. Versuchen Sie die Lösungen oben und einen Kommentar hinterlassen. Lassen Sie mich wissen, ob alles funktioniert.

+81
Chipmuck 14.12.2017, 08:02:47

Ich besitze eine Delonghi Magnifica ESAM 3300:Delongi MAGNIFICA ESAM 3300

Es diente mir gut, aber es ist wie 10 Jahre alt. Es wurde drei mal gebrochen und zweimal war ich in der Lage, es zu beheben mich (fittings). Es ist wie $130 zu einfach haben es angeschaut und keine Garantie kann es behoben werden (für weniger als die Kosten einer neuen Maschine). Angesichts des Alters bin ich nur ungern.

Wenn es eingeschaltet ist, der motor greift zu bewegen Sie den Schleifer für ein paar Sekunden und dann bewegt es nur zurück (zur unteren position). Ein Elektro-Typ überschreiben, so nahm ich es auseinander und es ist keine mechanische Behinderung. Wenn ich hatte, es zu senden, bevor die exakt gleiche symptom, Sie sagte mir ja, dass ist eine start-up-check fehlgeschlagen. Gleiche Symptome bedeuten nicht gleiche Fehler aber ich wurde nicht berechnet, für Teile vor.

Nur Platz finde ich ein service manual ist eine russische Domäne. Ich mache computing für ein Leben, und der link, um es ist ein Skript. Ich weiß nicht klicken Sie auf es.

Irgendwelche Tipps, wie man das beheben kann oder wie man ein service manual?

+66
Yo its your girl Sharkie 03.08.2011, 19:37:11

Filter gemahlenen Kaffee steht für gebraten, dann geknackt, um kleine Stücke gebraut werden einfach Kaffee-Bohnen. Die Frage ist, wie klein und konsistent sollte man riß Sie in Stücke. Dies ist wichtig, da es Auswirkungen auf die Extraktion des Kaffees, so dass Ihre Tasse. Sollten Sie Riss alle Bohnen zur gleichen gewünschte Größe für eine gute Tasse Kaffee.

Hier ist eine Vorherige Diskussion über ein ähnliches Thema, aber auf espresso-Maschinen:

Und, was ist die richtige Größe? Es sollte etwa 400 Mikron für eine Tropf-Maschine, die verwendet filter Größe Gründen. Aber, keine Sorge. Coffee-shops wissen, über diese. Alles, was Sie tun müssen ist, Fragen Sie einfach nach oder Lesen Sie die Etiketten. Hier ist eine schnelle Grafik für alle Kaffee-Brau-Methoden und geschliffen Größen:

Coffee Ground Chart

+65
mittelmania 02.06.2017, 17:29:37

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