Was war die Ursache für die aktuelle überwältigende Popularität in der heller, saurer Kaffee?

Fast jeder Kaffee-shop, ich gehe zu dient bis ziemlich Sauer und hellen Kaffees. Es scheint, dass dies ist, wo moderne Kaffee ist und nicht unbedingt ein bizarres Phänomen an sich, sondern insbesondere die Welt der espresso-es driftet ziemlich weit Weg von den traditionellen italienischen Stil.

In der Tat scheint es, wir haben Gefiert, so weit in Richtung Säure und die Leute haben tatsächlich aufgerufen italienischen Stil espresso als 'über-geröstet', die ich glaube, um untreu zu sein. Ich tun, genießen Sie eine etwas mehr saure Kaffee, wenn ich bin auf der Suche nach ein fruchtiger Tasse, aber ich verstehe nicht die aktuelle Stigmatisierung gegen auch nur die geringste dunklere braten.

Also was verursacht diesen Tipp in die Waage, dass Sie aufgefordert werden den Anstieg in der Popularität in heller und saurer Kaffee und sehen auch nur die geringste dunklere Röstung als über-geröstet?

+575
Nikhil Murali 11.10.2010, 10:54:44
36 Antworten

Ich denke, was deine Idee würde dazu führen, dass ein bitterer Geschmack. Einfach, weil es wäre sehr leicht zu übertreiben, die Zeit benötigt. Wenn die Bohnen über extrahiert, Sie hätte lauwarmen, bitteren Kaffee. Sie müsste irgendeine Art von instrument zur Messung der Extraktion im Vergleich zu einem cold brew und finden Sie die gleiche rate zu erhalten, der Geschmack, die Sie gerne von den cold brew. Es könnte einfacher sein zu brauen weniger bitteren Kaffee, es gibt andere Variablen zu Experimentieren. Es gibt nur einen Weg, das herauszufinden

+980
drynyn 03 февр. '09 в 4:24

Ich brauche Sahne in meinen Kaffee. Ich kann nur Bauch schwarz, wenn es eine gute, richtig gebraut, und so weiter. Aber bei der Arbeit habe ich keine Bedingungen für die Herstellung ausgezeichneter Kaffee - ich machen nicht mit, anständige Marke instant (gefriergetrockneter), ich muss noch eine Creme für Sie, und ich brauche Kaffee, um zu arbeiten.

Und vor kurzem ging ich auf eine Diät. Ich wechselte von Zucker zu stevia, und es ist akzeptabel. Aber ich benutze immer noch die Sahne für den Kaffee.

Natürlich, die Creme schrecklich Einschnitte in meiner Ernährung Effizienz, so möchte ich es ausschalten einige Diät-kompatible alternativen, die immer noch machen, der Kaffee schmackhaft, nicht verwässert slop, bleiben kalorienarme und hoffentlich nicht Kosten ein arm und ein Bein (auch trotz wie schnell würde , dass mein Gewicht reduzieren) oder erfordern die übersee-Versand (Polen).

Was sind meine Optionen?

+940
Theresa Langton Evison 24.04.2015, 08:11:17
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Es gibt mehrere Ansätze, die helfen können bei der Entwicklung Ihrer Gaumen.

Schröpfen

Die bevorzugte Methode der Verkostung Kaffee. Dies erfordert nur ein cupping-Löffel und Schüssel. Dosieren Sie Kaffee, Gießen Sie in das heiße Wasser gleichmäßig, und bei 4 Minuten überfliegen Sie die Spitze zum entfernen der Kruste, während gezielt nicht störende, was sich auf der Unterseite. Warten Sie etwa 12 bis 14 Minuten für den Kaffee zu kühlen, um eine wünschenswerte Trinktemperatur, und schlürfen den Kaffee mit dem Löffel.

Arten von Aromen

Es gibt eine Vielzahl von Beschreibungen, die Sie verwenden können, um zu beschreiben, den Kaffee. Versuchen Sie alles beschreiben. Der Mund fühlt: ist er vollmundig oder leicht? Säuregehalt: Ist es Zitronensäure oder steinobst? Der Geruch: Was sind Aromaten?

Hinweis halten

Jedes mal, wenn Sie den Geschmack von Kaffee, Notizen von dem, was Aromen Sie schmecken. Grundlegende Hinweise, Schokolade oder Rauch sind feine, nuancierte Aromen wie Kirsche oder Pflaume, können kommen. Keine Angst, die schreibt genau das, was in den Sinn kommt. Wenn der Kaffee schmeckt wie captain crunch, dann schreiben Sie es!

Vergleich von Kaffee

Nicht nur Geschmack Ihren Kaffee selbst. Im Vergleich zu anderen braten Sie das getan haben. Vergleichen Sie es mit Kaffees aus anderen Cafés auch. Beachten Sie die Unterschiede.

+936
mibot 14.11.2015, 20:26:53

Guten job schneiden aus Zucker, stevia ist eine bessere ersetzen. Wie für die Creme, ich würde versuchen, Mandel-Milch / Soja-Milch. Sie gehen besonders gut in lattes, weil, wenn die Milch erhitzt wird, gibt es den Kaffee ein luftiger wird und cremigen Geschmack mit der tatsächlichen schwere der Creme. Sie können auch heizen diese sich ein wenig erstellen Sie einen cafe con leche, spanischen Stil, Kaffee in der gleichen Weise. Es ist auch durchaus gesünder zu, vor allem, wenn Sie gehen all-Natur/Bio.

In den größeren Geschäften, Sie können in der Regel ein creamer ersetzen, wie Kokos-creamer - oder Soja-basierten Produkten. Walden Farms macht eine gute Linie veganer nicht Fett Kaffeesahne wahrscheinlich eines der besten in Bezug auf Zucker/Fettgehalt. Ich würde ausprobieren, was Ihr Gaumen bevorzugt. Beachten Sie, dass diese möglicherweise oder möglicherweise nicht mehr Fettgehalt als creamer, so kann es unterschiedlichen Geschmack haben. Persönlich habe ich umgestellt auf nur-Mandel-Milch, und manchmal Vanille-Mandel-Milch, wenn ich will, dass die mehr zuckerhaltige Geschmack, mit einem Hauch von französischer Vanille Tasse am morgen.

+924
Bill Caulkins 26.03.2012, 01:04:31

Würden Sie trinken nur Wasser aus einem Behälter 2 Wochen später? Wenn nicht, dann tun Sie es nicht mit Kaffee.

EDIT:

Ich habe fertig, halbe Flaschen Wasser getrunken und fand das Wasser abgestanden. Jedoch, basierend auf Chris AK ' s Kommentar, ich werde haben, zu überdenken, meine Antwort.

Ich sehr regelmäßig trinken "alten" Wasser, das in einem versiegelten Behälter auf. In der Tat, der growler große Flasche auf meinem Schreibtisch Stand wohl zuletzt gefüllt vor über einem Monat und ich werde immer noch Schluck aus es heute. Es ist definitiv nicht frisch Geschmack, aber es ist in Ordnung.

Diese news ändert die Gleichung.

+901
Aditya Mukesh Thakur 14.01.2016, 07:28:28

Ich bin mir bewusst, eine in-vitro - Studie (obwohl es vielleicht auch andere) an, die zeigen, dass Koffein wirksam bei bestimmten Arten von Haarausfall-in einem "Reagenzglas", sowieso. Das heißt, diese Studie aus dem Jahr 2007 (ein weiterer link vom Verlag, eine umgangssprachliche Zusammenfassung der Studie) nahmen Gewebeproben der Follikel von Männern mit AGA ("männlichen Haarausfall") und behandelt Sie Koffein (und die Hormone), zu finden, dass Koffein war "ein vielversprechender Kandidat für Haar Wachstum stimulation" und "kann wichtige klinische Auswirkungen". Ein weiterer Hinweis ist, dass das ex vivo -- das nehme ich zu meinen topische in diesem Sinn-trinken ein paar Kaffee ist unwahrscheinlich, um zu helfen (die Zusammenfassung der Artikel legt nahe, dass die Dosis, die notwendig von oral konsumierten Kaffee den gleichen Effekt zu erhalten, ist ~6 Gramm -- viele Dutzende Tassen Kaffee, und vielleicht tödliche Dosis). Wenn Sie nicht geschehen, sich an die International Journal of Dermatology Sie erhalten das PDF in diesem Artikel vielleicht für eine kleine Gebühr.

Ich weiß nicht, ob dies wurde demonstriert in klinische Studien. Ich finde keine längsschnittstudien der längerfristigen Wirksamkeit, noch finde ich irgendwelche Hinweise auf aktuelle klinische Studien. Es sind ein paar mehr links in die Koffein-bezogenen Klauseln in das management von Haar-Verlust-Wikipedia-Artikel.

Auch, so nebenbei, Sie könnte ein wenig "Koffein buzz" aus! Es gibt einige Seifen, wie dieses, das machen die (größtenteils unbestätigte) behaupten, dass einige das Koffein durch die Haut absorbiert. Win-Win?

"Um dieses Thema...", Wie für die Verwendung von instant-Kaffee oder eine andere Quelle von Koffein (z.B., Pille) angewendet werden topisch auf die Kopfhaut, ich kann nichts finden, dass entweder. Konzentrationen zitiert in der Studie "von 0,001% und 0,005%." Kaffee Bohnen selbst haben etwa 1-4% Koffein vor der Röstung, so ist es vernünftig zu erwarten, dass Sie bekommen konnte, um die Konzentration in der Studie mit einer paste aus instant-Kaffee, aber ich weiß nicht, über die "Bioverfügbarkeit" von Koffein aus der topischen Anwendung von instant-Kaffee. Robusta-Bohnen sind in der Regel am oberen Ende der Koffein-Gehalt und könnte billiger sein. Auch grüne Bohnen haben einen höheren Koffeingehalt als gebraten, aber ich nehmen könnte, das ein bisschen zu weit...


Standard - disclaimer -- dies ist keine medizinische Beratung, ich bin kein Arzt, suchen die tatsächlichen legitimen beraten, wenn Sie gesundheitlichen Bedenken haben.

+897
axiopisty 16.08.2015, 21:29:17

Ich Stimme auch zu, dass "The World Atlas of Coffee" von James Hoffman ist ein gutes Buch. Es umfasst eine Menge von Dingen, einschließlich die Geschichte des Kaffees, Anbau und Produktion sowie die Röstung und aufbrühen. Ein großer Abschnitt des Buches ist in der Tat ein atlas, der zeigt, verschiedene Länder und wo der Kaffee angebaut werden. Schöne Karten und viele gute Foto ' s zu.

Wenn Sie bereits sehr kenntnisreich über Kaffee und Lesen viele andere Bücher über das Thema , werden Sie wahrscheinlich nicht zu viel extra, aber es ist sicherlich mehr als eine kurze Einführung. Ich denke, es wäre von großem Interesse für jemanden zu interessieren, Kaffee und will erfahren Sie mehr über den gesamten Prozess-vom Strauch bis zur Tasse.

Noch eins: "Kaffee - Ein Fest der Vielfalt" von Fulvio Eccardi und Vincenzo Sandali. Dies war ursprünglich veröffentlicht in Italienisch in 2000 und die englische übersetzung wurde im Jahr 2002 verfügbar, so dass es nicht die meisten up-to-date buchen und ich bin mir nicht sicher, ob es noch verfügbar, aber es ist auf jeden Fall greifen, wenn Sie eine bekommen kann. Es hat schöne Fotos (darunter einige schöne Satelliten-Ansichten von Kaffeeanbau-Gebiete), sondern ist auch Reich an Informationen. In vielerlei Hinsicht überschneidet Sie sich mit Der Welt Atlas der Kaffee oben, obwohl es konzentriert sich mehr auf den Anbau und die Produktion und nicht so sehr auf die Röstung und aufbrühen. Aber es lohnt sich, für die Bilder allein.

+871
RAJA KHAN 01.07.2010, 08:28:53

Ich bin ziemlich ineffektiv vor meiner ersten Tasse, und meine Familie nicht wollen, etwas zu hören, da bin ich die erste, bis. Also ich mache es einfacher für mich und Sie:

  • grind genug für die erste Tasse Kaffee in der Nacht vor. Ladenböden bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank. Dies ist ein leichter Kompromiss in der Qualität. Wenn Sie nicht brauchen Stille, dann nur noch die Bohnen fertig zu Schleifen.
  • waschen Sie die drücken Sie und lassen Sie es bereit
  • prep das Wasser (ich benutze einen hot water dispenser in meiner Spüle)
  • und Ihre Tasse
  • mache es genau den gleichen Weg jeden Tag, so dass Sie nicht haben, zu denken oder zu entscheiden,
+856
Richard Paul 06.10.2017, 08:29:55

Die Diskussion bezieht sich auf Hanf/Musselin-Filter, aber die vor/Nachteile beinhalten keine Erfahrungen mit diesen filtern. Nur ein kurzer Hinweis für Referenz:

In Bezug auf Geschmack, Hanf/Musselin-Filter übertreffen die Papier-und Metall/gold-Filter.

In Bezug auf die Reinigung, diese sind nicht die meisten praktischen, vielleicht noch schlimmer als mesh-Filter, weil Sie müssen ausgespült werden, nach jedem Gebrauch, und oben auf, dass hin und wieder gereinigt, mit etwas, das ist nicht giftig (ich benutze PBW Reinigungsmittel, weil ich nicht ergattern Oxyclean Kostenlos lokal, und dann Spülen Sie es danach).

Sie sind nicht dauerhaft entweder, müssen aber ersetzt werden; nicht sicher über die Kosten. Sie sind schwer zu bekommen in Europa (obwohl Sie es sein könnten DIY).

Papierfilter sind zweite Wahl für mich. Wenn ich diese benutze, habe ich zuerst Spülen Sie Sie auch. Ich verwendete mesh-Filter der verschiedenen Arten in der Vergangenheit.

+811
Allen Downs 02.01.2010, 16:25:54

Erhitzen Sie es auf dem Herd auf niedriger Temperatur. Dies erfordert keine spezielle Löffel oder Töpfe, (obwohl es einige zum Kauf zur Verfügung stehen), verwenden Sie einfach eine beliebige Topf in Ihrer Küche-Kabinett.

Wenn Sie sicher sind, dass es auf die niedrige Temperatur, die Sie nicht haben, um über Sie zu schweben und ständig rühren Sie mit einem Löffel. Auf diese Weise können Sie genießen Sie Ihre Kaffee ohne buchstäblich braten entfernt alle der Geschmack. Aber bitte, seien Sie geduldig! Wenn Sie versuchen, erwärmen es auf eine hohe Temperatur, Sie können verbrennen den Topf oder Geschmack wie verbrannt Flüssigkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie halten die Temperatur auf low und hetzen Sie nicht den Prozess, da die einzige Sache, die schmecken noch schlimmer als kalter Kaffee ist Kaffee verbrannt.

(Ideale Temperatur, um einen Kaffee Trinken, helfen Ihnen test mehr Aromen. )

+782
gabrielsimoes 31.07.2013, 04:27:55
  1. SIE ERSCHEINEN GERÖSTET WORDEN - Sie sind bereit zu gehen!
  2. Geröstete Bohnen verwendet werden soll, innerhalb von etwa 2 Tag 10 post braten.
  3. Gleiche wie Antwort 2

3 Fragen ... ein guter Standort für green coffee info für Anfänger: https://www.sweetmarias.com/

+760
Stefan Rieger 02.12.2016, 09:02:30

Ich habe keine Erfahrung mit Abo-Programme, aber ich habe solche Programme. Ich denke folgende Punkte sollten angesprochen werden:

  • Frische. Dies ist ein wichtiges Verkaufsargument. Wenn Sie Ihre Lieferungen werden geröstet über einem Monat (oder sogar weniger, wenn Sie tun (bi-)wöchentlichen Lieferungen), verlieren Sie eine Menge der Beschwerde. Warum würden Kunden binden sich an Ihr Programm, wenn Sie so frisch auf Bestellung?

  • Zuverlässigkeit. Vor allem, wenn du tust, häufigere Lieferungen (alle zwei Wochen oder sogar wöchentlich) Kunden verlassen sich auf Ihre Lieferung. Das heißt, wenn ich erwarte, dass eine Lieferung am Samstag, ich werde keinen Bestand anderen frischen Kaffee für die Tage nach. Also, wenn Ihr die Lieferung läuft spät ein, dass ich laufen kann (das ist genau das, was Ihre Abonnement-Programm verhindern sollte).

  • Preis. Es hat einigermaßen guter Wert. Insbesondere, Sie wollen nicht zu verbringen zu viel auf Versand, denn das bedeutet, dass Kunden nicht immer guten Wert für Geld. Offensichtlich, da die Mengen pro Sendung größer werden, wird dies weniger ein Problem, und wie Ihre Programme dient eine Menge von Kunden, die Sie vielleicht ein besseres Angebot mit der Lieferung Unternehmen.

  • Die Art der Lieferung. Was ich hier meine ist, dass die Lieferung nehmen sollte wenig Aufwand auf die Kunden-Ende. Zum Beispiel, wenn ich um Bohnen, Sie werden geliefert durch das Klingeln der Türklingel (weil es eine große box), wenn ich nicht Zuhause bin, werden Sie liefern den Nachbarn oder nehmen Sie es zurück. Wenn Sie senden kleine Pakete, stellen Sie sicher, die Kunden müssen nicht zu Hause sein, stellen Sie sicher, es passt in / durch den Briefkasten. So, es wird da sein, wenn Sie nach Hause kommen.

  • Die Zahlung. Sie wahrscheinlich wollen, um bieten eine Reihe von Optionen. Einige Kunden haben lieber eine wiederkehrende Zahlung, die nicht verlangen, Sie zu ermächtigen, für einzelne Lieferungen. Andere zahlen pro Lieferung oder pre-paid. Je nach Zahlungs-Optionen in Ihrem Land verfügbar sind, können Sie bieten eine Reihe von Optionen.

+703
arteaga 18.11.2012, 05:24:15

Die Gründe durchschnittlichen Durchmesser, die verwendet werden soll in einer espresso-Maschine ist mehr oder weniger ein standard: 300 Mikron.

Ich weiß, es ist schwer zu visualisieren, also hier ist eine website , die Sie überprüfen können, der Boden Größen und sehen, wie Sie sich unterscheiden.

Chicorée ist eine ganz andere Geschichte, denke ich. Für, die, ich schlage vor, Sie prüfen diese Diskussion: Was sind Kaffee-Aromen finden Sie rund um den Globus?

+663
liar666 08.09.2018, 18:39:16

Eine Art... Diese verbindungen, einschließlich der neu gestalteten Kaffee-Lexikon könnte helfen Ihre Frage zu beantworten

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

EDIT:

Weitere Informationen über die Chemie des Kaffees schmecken. Dieser entsteht durch das, was wir wissen, wie die Maillard-Reaktion die Maillard-Reaktion (MRx). Entdeckt von einem französischen Chemiker, im Jahre 1910 der MRx ist, was ist weitgehend verantwortlich für die Umwandlung der Handvoll von verbindungen, die in grünem Kaffee (unroasted), um die komplexen aromatischen Getränk, das es heute ist. Wie erreichen die Temperaturen bis zu 150°C (302°F) der MRx wird freier Proteine zu kombinieren mit Zucker zu bilden aromatische verbindungen wie Furane, die vermitteln, süß, Karamell-Note für den Kaffee. enter image description here:

Mehr auf dieser chemischen Reaktion hier: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Denken Sie daran. Kaffee unterscheidet sich von region zu region - Wasser, Boden, Temperatur, Höhe, Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit, etc. Viele, viele Faktoren gehen in, wie der Kaffee erhält seinen eigenen Geschmack und Noten.

+627
Ruurd Adema 23.07.2018, 05:20:51

Ich habe experimentiert mit meiner Siphon, um türkischen Kaffee, meine Gedanken auf die Materie sind, dass die Verwendung des Siphons-ohne filter würde es erlauben, das Wasser zu Kochen, zu bewegen, um die Obere Kammer, lassen Sie den Dampf aus, bewegen sich zurück zu der unteren Kammer und dann Kochen wieder hoch... macht es einfach zu tun, die drei Furunkel, die erforderlich für den türkischen Kaffee. (außerdem ist es mir erlaubt zu bekommen, um meinen Mangel an eine ordnungsgemäße Cezve)

Jedoch, ich habe nicht in der Lage, Informationen zu finden in Google über die Verwendung dieser Ansatz für türkischen Kaffee. So Im öffnen dieser Frage zu suchen, um Informationen über die Nutzung dieser Ansatz, ich würde gerne wissen, ob jemand Erfahrung hat, etwas wie das zu tun, oder irgendwelche online-Quellen über ihn?

+611
Code Improver 16.10.2019, 04:29:50

Entkoffeinierten Kaffee Kaffee kann das Risiko von Typ-2-diabetes. Es kann auch das Risiko eines vorzeitigen Todes.Entkoffeinierten Kaffee Kaffee Schutz gegen den altersbedingten geistigen Verfall. Es kann auch verringern das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson.Entkoffeinierten Kaffee Kaffee verursacht deutlich weniger Säure re flux als normaler Kaffee. Trinken mehr als zwei Tassen pro Tag kann auch das Risiko von Rektumkarzinom.

+583
kannah 05.08.2019, 02:47:26

Diese Seite auf Engel' Cup hat (siehe die Mitte der Seite) eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Variablen und die Ergebnisse in die Kaffeezubereitung mit einer bestimmten Methode:

  • Wenn es nicht schmeckt Sauer: Das problem ist unter Extraktion, so passen Sie brauen Zeit mehr, oder passen die Wasser-temp Kühleroder passen Sie die Mahlung feiner.
  • Wenn es schmeckt bitter: Das problem ist, über Extraktion, so passen Sie brauen Zeit kürzer, oder passen die Wasser-temp wärmeroder passen Sie die Mahlung Gröber.
  • Temperatur wirkt sich auf die säuerlichen Noten, die deutlich mehr als die bitteren Noten.

... Sie müssen bereit sein, zu Experimentieren. Nicht denken, es als eine Verschwendung von Bohnen. Schluckte Kaffee, ohne Aufmerksamkeit, um den Geschmack ist eine Verschwendung, Experimente ist die optimale Nutzung der guten Bohnen.

Ich habe versucht, die unterschiedlichen Schleifen Größe und Wassertemperatur in einer AeroPress, und so weit meine Ergebnisse Stimmen mit diesem.

Insbesondere habe ich festgestellt, dass das brauen medium-roast-Bohnen mit 175°F Wasser (mit einem kalibrierten thermometer) produziert Kaffee, der ist nicht Sauer, während eine höhere Temperatur Wasser erzeugt oft saurer Kaffee (schmecken ein bisschen wie Essig). Das Unternehmen empfiehlt 175°F außer mit helle Röstung Bohnen, in welchem Fall einige Leute bevorzugen 185°F Wasser. Siehe deren FAQ über Temperatur.

Ich habe nicht versucht, die Variation der brauen Zeit. Die umgekehrte Methode können Sie erhöhen die brauen Zeit, aber Sie können erreichen, dass ohne die Verwirrung durch einsetzen der Kolben, ziehen wieder leicht zu verringern der Druck niedriger Druck, dann warten.

Sie können sehen, dass die Brau-Variablen sind voneinander abhängig. Das erklärt wahrscheinlich, warum Menschen mit der umgekehrten Methode zu brauen mehr, verwenden Sie wärmeres Wasser zu kompensieren, was sonst über-Extraktion. (Ich weiß nicht, warum kühlere Wasser entnimmt, als wärmeres Wasser.)

Das ideale Gebräu für Zeit, Temperatur und Mahlung variiert mit brew-Methode. AeroPress taucht der schleift im Wasser, so ist es relativ unempfindlich zu Schleifen Größe.

+513
mochiiii 10.05.2011, 09:20:01

Ich würde empfehlen, Sie versuchen, beenden Sie in der gleichen Weise Menschen, die Rauchen, beenden. Ausschleichen lassen. Cold turkey klingt genial, aber die Realität ist, dass es weh tut. Koffein ist eine physische Abhängigkeit und die Entzugserscheinungen können hässlich sein (Kopfschmerzen, Müdigkeit, etc.)

Sie wollen vielleicht beginnen Sie mit, herauszufinden, wie viel Kaffee konsumieren Sie und machen Sie einen plan, zurück zu schneiden. Ich dachte an verlassen an einem Punkt, aber klar, ich war nur trinken viel zu viel Kaffee (6+ Tassen am Tag). Ich habe festgestellt, dass eine Tasse am morgen und eine Tasse am frühen Nachmittag ist die tolerierbare sucht für mich.

So weit wie die Rückkehr zu "normal". Es ist möglich, aber wird wahrscheinlich einige Zeit dauern. Beachten Sie, dass durch normalen du meinst, nicht unter dem Einfluss einer psychoaktiven Droge. Sie werden loszuwerden Koffein-sucht die Nebenwirkungen ebenso wie die Vorteile.

+491
user149704 01.10.2014, 16:06:32

Ich brauen einen Topf mit ~10% Essig und es reinigt alles, was rechts, bis. Eine zweite Auflage von nur Wasser getan, um zu helfen mit alle restlichen Essig.

+487
Satyajeet Singh 13.10.2014, 18:25:26

Dieser tag ist gedacht für Fragen zu caffè Latte.

Themen könnten gehören:

  • Latte-art-Techniken
  • Aufschäumen von Milch für Latte Macchiato
  • Der Anstieg der iced Latte
+449
Chuck Newman 15.11.2010, 09:43:43

Vielleicht eine Schüssel mit Eis in ihm, vielleicht eine isolierte Schüssel oder container, die groß genug sind, um die creamer container und genügend Eis zum kühl halten. Ich arbeitete in einem temporären Büro für eine Versicherung co. und so hielten Sie es kalt. Der kleine Kühler ist eine ziemlich gute Idee, auch.

+390
Ploysri Porananond 07.11.2018, 19:35:59

Sie können immer Gießen Sie durch ein Papierfilter (nach dem aufbrühen mit welchen Mitteln auch immer), wenn Sie wollen vermeiden, keine Gründe in der Tasse.

+334
nixgadget 07.10.2017, 22:20:10

Fragen, die dieses tag sollte noch über Kaffee, im Einklang mit dem Geist dieser Website. Die Chancen stehen gut, einige Fragen mit diesem tag wird angemessen sein für den Ort, so sicher, dass deine Frage gehört hier vor der Buchung.

Unfall [noun]

  1. Ein bedauerlicher Vorfall, der geschieht, unerwartet und ungewollt, in der Regel, was zu Schäden oder Verletzungen führen.

  2. Ein Ereignis, das zufällig passiert, oder ohne erkennbare oder bewusste Ursache.

Unfälle passieren. Kaffee-Unfälle passieren. Verwenden Sie dieses tag, um Fragen zu stellen über die Prävention oder die Auswirkungen von Kaffee-bezogene Katastrophen.

+328
simo edward 15.04.2011, 10:31:37

Wenn Sie meinen, die Kaffee-Bohnen-Bauern, die von 'end-Produzent', Fair Trade garantiert eine relative Zunahme der Vertrag , dass der Landwirt aushandeln können.

Sagen, zum Beispiel ein Landwirt erhält USD 20,- für seine gesamte Ernte in der Regel, dann

Er könnte USD 140,- für die gleiche Menge an Bohnen beim Verkauf einer Fair-Trade-contracter. Siehe auch: Wie viel tun die Bauern bekommen über die Preise in äthiopien.

+305
sam ma 03.03.2014, 22:01:22

Dies ist eine etwas subjektive Angelegenheit. Es ist bekannt, dass Sie sich auflösen rund 15% der Inhaltsstoffe einer Kaffeebohne auf den ersten brauen. Jedoch, diese 15% scheint, wie der beste Teil von ihm.

Ein anderer Ansatz könnte sein, mit perkolatoren. Durch design, Kaffeemaschinen Wiederverwendung Gelände über und über beim brauen. So können Sie sich auflösen, einen höheren Prozentsatz der solubles mit einer Kaffeemaschine, die passt zu Ihrem Geschmack. Wenn Sie kümmern sich nicht um den Kaffee mehr bitter, dann könnte man über 15%. Als Ergebnis, können Sie weniger Gründe für die gleiche Menge Kaffee. Tatsächlich, während instant-Kaffee-Produktion dies ist, was die Hersteller tun. Sie brauen weniger Gründe für einen längeren Zeitraum und am Ende bitter schmeckt.

Finden Sie in der folgenden Diskussion über Kaffeemaschinen zu sehen, wie Sie funktionieren:

+282
aguynamedloren 10.04.2013, 22:38:44

Kann es sein Aberglaube aber viele Leute, mich eingeschlossen, nicht waschen Sie Ihre Kaffee-Tassen. Ich Spüle meine Tasse, aber nicht waschen Sie es - ich will nicht die Seife in meine Lieblings-Kaffee-Tasse. Ich mag die Art, es riecht nach Kaffee. Ich habe nicht sehen oder berühren meine Lieblings-Kaffee-oder Tee-Tasse, um zu wissen, welches das ist.

Darüber hinaus habe ich noch nie Seife verwenden, die entweder auf meine Kaffee oder Tee-Filter.

Würde ich den Unterschied bemerken, wenn ich hatte zwei identische Tassen - eine mit der "patina" und eine ohne? Vielleicht auch nicht. Aber mir ist es lieber so.

+262
Student007 18.08.2012, 14:02:12

Wir haben vor kurzem fand diesen alten Vakuum-Topf bei meinen Großeltern. Es scheint, um alle benötigten Teile für die Brau -, aber keine separate Heizung. Wir haben nicht gewagt, um es auf einem Ceran-Herd ohne weitere Kenntnisse. Alles, was wir wissen, ist es das Letzte mal benutzt wurde rund 40-50 Jahren. Es heißt "Original Santos" auf der Seite und scheint zu haben eine Kapazität für 8 Tassen. Die Unterseite ist flach, und hat keine Brandflecken (im Falle der Heizung verlassen würde einige). Wir haben Zugriff auf Ceran-Herd, aber ist das sicher zu verwenden sind? Gibt es andere Optionen, die möglicherweise im Do-it-yourself-Geist?

Edit: ich fange ein Kopfgeld für jede Vorsichtsmaßnahmen sollte ich nehmen, wenn ich diesen alten Schatz auf einem Keramik-Kochfeld. Alle tricks, um sicherzustellen, es wird nicht explodieren?

the vacuum pot

+258
Emerogork 17.11.2018, 09:27:16

Es klingt wie Sie wissen, Ihre Moka Topf gut, und es ist wahr, es ist eine einfache Möglichkeit, um herrlich starken Kaffee. That being said, es kann auch sehr nuanciert ist, wie es funktioniert. Zuerst wird die neue Dichtung Dichtung sollte sehr gut, und solange es keine Sputtern aus der Verschraubung, ist es gut.

Sputtern bedeutet, dass Sie Sie zwingen, zu viel Dampf zu schnell durch das Gelände und in den Topf. Versuchen Sie es mit einem hoch zu erhitzen, um den Kaffee fließt, dann stellen Sie die Hitze zu halten, eine gleichmäßige Strömung in die Obere Kammer. Es ist möglich, dass mit einer schlechten Dichtung, zusätzlichen Druck wurde die Befreiung von der Verschraubung und nun ist es an alle gerichtet, die durch den "Turm".

Vielleicht versuchen Sie einfach, um es gekröpft auf Wärme für das ganze Gebräu, dann niedrig für das ganze Gebräu, dann mischen Sie in zwischen. Das ist wahrscheinlich der beste Weg, um dies zu beheben

Hoffe, das hilft!

+215
Jonney Shih 13.07.2010, 03:02:02
Für Fragen über Wörter, Phrasen und Definitionen, die spezifisch für Kaffee.
+207
mayhew 22.01.2019, 11:04:00
  • Sterilisieren kleiner Gegenstände (Schnuller, Flasche Brustwarzen, Zahnbürste
    Köpfe, etc.)
  • Lockerung Gewinde-Flasche und Glas Deckel für Honig und andere klebrige Substanzen
  • Reinigung kleinerer Gegenstände (Armbänder, Ringe, bits des grunge, um die pads für Ihre Brille)
  • Zahnpasta cap Reinigung Schnell erhitzen von Wasser für Tee/chai
  • Schnell erhitzen von Wasser für die Rasur Schüssel
  • Butter Schmelzen Blockieren Hüte
+193
Svetochca 26.03.2014, 20:41:10

Was die Menge an Kaffee pro Tag, müssen wir trinken? Ich studiere den ganzen Tag so fühle ich Kaffee süchtig während des Studiums, so kann irgend jemand mir Antworten?

+188
Mt Zyldrm 26.03.2014, 15:12:29

Ich wollte zum testen der neuen AeroPress World Champions Rezept, und meine Frage ist, wie übersetze ich die Einstellung "7.3" auf der Mahlkönig EK43 auf meine Graef CM 80.

Gibt es eine Möglichkeit, das gleiche Ergebnis zu erhalten auf meine grinder?

+137
tusiakarina 02.03.2010, 12:28:50

Robusta-und Arabica-beziehen sich auf unterschiedliche Bohnen für den Kaffee.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass Arabica-Bohnen enthalten weniger Koffein und weniger Säure als Robusta-Bohnen.

Die robusta-pflanze hat eine größere Ernte als die des arabica, und enthält mehr Koffein – 2.7% im Vergleich zu arabica-1,5% - Wikipedia

Dies bedeutet, dass Arabica-Bohnen in der Regel geben eine glattere Kaffee als Robusta-Bohnen. Robusta scheint als Füllstoff verwendet in low-Qualität-Kaffee-Mischungen, aber ist anscheinend die bevorzugte Bohne für die italienische Kaffee-Kultur, weil es kräftiger im Geschmack

+98
justis 08.05.2012, 11:10:42

Was ist die "standard" - name für diese Art von Kaffee in den verschiedenen Ländern (ich meine, aus dieser Art von Maschinen mit Papier-filter)?

enter image description here

Ich habe bemerkt, wenn Reisen in einige Kaffee Flecken in verschiedenen Ländern in Europa, diese Art von Kaffee ist nicht verfügbar. Es sei denn, es hat eine andere Benennung, als ich mir dessen bewusst bin.
Heißt das amerikanische Kaffee? Weil ich weiß, dass Americano ist eine Art von espresso, so ist es nicht das gleiche

+55
Felipe Rojas 23.11.2017, 16:27:52

Das erste, was ich schmecken, wenn ich Kaffee machen ist eine Holz-Faser-Geschmack. Von dem zweiten Schluck, ist Sie Weg und der Kaffee schmeckt erträglich.

Ich kaufe in Costa Rica Arabica-Röstung aus BJ. Ich kaufe mehrere Kilo und kleben Sie es in den Gefrierschrank. Ich mahlen vor dem aufbrühen. Habe gerade gekauft ein Breville Smart Grinder Pro-und einen Behmor Dreiste Plus drip Kaffeemaschine (gold-Ton papierlosen filter). Meine Mahlung auf die Breville ist 48, die high-end-medium, nach Ihrer Anleitung. Allerdings, könnte ich geneigt sein zu rufen, ist es in Ordnung, so wie Bilder die ich gesehen habe im web mich zu dieser Schlussfolgerung führen. Auch, schleift Sie neigen dazu, zu schweben in der Luft, als ich zu mahlen. Wie das Dreiste, ich brauen bei 204 Grad mit einem 1,5 Minuten einweichen-Zyklus. Ich acht Tassen (Einstellung) des grinds zu sechs Tassen Kaffee. Ich habe die Absicht, zu Experimentieren, aber ich würde gerne hören, einige kompetente Beratung auch.

Die Frage ist also, kann ich vermeiden, dass das Holz Faser-Geschmack oder bin ich mit ihm stecken?

+44
George Sawyer 26.07.2018, 23:42:19

Deine Hypothese klingt interessant. Versuchen Sie es.

Traditionell spricht jedoch, dass diese Faktoren das sind, was Auswirkungen auf die Merkmale, die Sie besorgt sind:

  1. Bitterkeit - betroffen von Grad braten. Dunklere Röstung, mehr carbony und bitteren Aromen
  2. Süße/Säure - brew Wettbewerber gesenkt brauen temps zu erhöhen, die acidities in Ihren Kaffee. Aber für mich, Mahlung und Belichtungszeit, mehr als brew-temp, können Sie zwicken Sie den Geschmack besser in Ihren Kaffee. Also nur greifen, dass Wasser aus dem Kochen und nicht stress.
+14
William Jens 15.05.2010, 04:09:11
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