Wie Lagere ich ganze Kaffeebohnen?

Ich habe gerade ein Pfund microroasted, lokalen Kaffee und bin gespannt, was der optimale Weg, um es zu speichern ist (welche Temperatur, Luftfeuchtigkeit, etc)

+798
dazzer 28.01.2015, 18:57:19
27 Antworten

Wenn ich kann riechen, den Kaffee aus der Packung, die ich kaufen Sie es nicht, die Packungen auf dem Regal im shop sehen oft schlecht behandelt oder sogar zerdrückt werden. Aus Erfahrung finde ich diese verloren haben Geschmack, wenn ich Sie mit nach Hause. Für eine Weile jetzt, ich habe den Kauf Lavazza gemahlener Kaffee ist Vakuum verpackt und vorausgesetzt, dass das pack ist schwer wie ein Stein, es ist nie fehl zu halten frische. Ich verstehe nicht, warum alle gemahlener Kaffee kann nicht auf diese Weise verkauft.

+974
htr3n 03 февр. '09 в 4:24

Jose Manuel Villasante Armas", sagte der Faire Handel garantiert einen Mindestpreis für die Bauern.

Ein weiterer guter Punkt ist, hat es die örtlichen/provinziellen Soziales unterstützt.

Aber es kümmert sich nicht über die ökologischen Auswirkungen, die viel. UTZ-Zertifizierung oder der Rainforest Alliance sind. Sie versuchen die Umweltbelastung der Kaffee-Produktion. Leider, die zwei interessieren sich nicht für die Bauern Einnahmen, etc. \_(ツ)_/

+884
Fouzan Abiyaz 15.07.2018, 12:32:17
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Es scheint, jeder neigt dazu, nur die schlechte Seite von cafestol wie ein erhöhter Cholesterinspiegel, aber niemand erwähnt, dass es eine starke anti-Krebs erzeugend.

Gesundheit klug, ich bevorzuge die permanente Cholesterin ist etwas, das kontrolliert werden kann und einfach überwachen, aber leider können nicht sagen das gleiche über Krebs.

In Bezug auf den Geschmack, sowohl auf Papier als auch permanent unterschiedliche, aber angenehme Eigenschaften. Ich finde es optimal, die Verwendung von Papier für eine Woche und permanent die nächste Woche macht meine täglichen Tassen weniger langweilig.

Referenz

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4453658/

Update 27/01/2017

Weitere Referenzen für hoc_age:

https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12067578
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15225655
http://link.springer.com/article/10.1007/s00066-014-0807-x
https://jbiomedsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/1423-0127-19-60

Cafestol ist ein natürlich vorkommendes wirksame Substanz mit die wachstumshemmenden Eigenschaften in Kopf-und Hals-Krebs-Zellen. Darüber hinaus es führt zu einer signifikanten inhibition der Kolonie-Bildung.

https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4648805

Durch die Analyse der Auswirkungen der Konsum von Kaffee von Ratten, Ferk et al. (2014) festgestellt, dass Kaffee-Konsum verhindert DNA-Schäden und diese schützende Wirkung ist stärker, wenn der Kaffee zubereitet wird mit einem Metall-filter, der frei von mehr Koffein, cafestol und kahweol (Abb. 1).

Ich gebe zu, den genauen Wort "stark" ist nicht erwähnt, aber wenn Sie Lesen diese Studien, Sie werden sehen, was ich meine.

+847
Michelle Stefinsky 30.12.2014, 19:09:52

Sie sind mis-Interpretation der Bedeutung der Ergebnisse im zitierten experiment. Es wurden auch statistisch kontrollierte follow-up-Experimente (z.B. hier), studierte Schleifer Partikelgrößenverteilung in mehr detail auf der gleichen Seite.

Folglich, selbst wenn sehr präzises uni-modal particle size Verordnung erreicht wird, wie bei industriellen roller miller-Grinder -, Teilchen-Größen müssen sich bewusst gemischt für espresso mahlen zum erreichen der erforderlichen bi-modale Verteilung.


Dieses bi-modale Partikelgrößenverteilung ist entscheidend für die richtige espresso-Extraktion, wo der Kaffee Bett (espresso-puck) unterliegt ca 10 bar Wasser Druck.

Ihre Absicht in Frage, für Schleifer Empfehlungen in der Lage, kleine Partikelgrößen zu sein scheint, basiert auf der irrigen Annahme, dass dies ist der normale Arbeitsbereich für Schleifer. Es ist nicht. Ein guter espresso grinder braucht, um eine gut definierte bi-modale Verteilung mit dem größten Volumen grob (ca 500u) und eine kleinere Menge von feinen (ca 50u) - Partikel. Und ein Großteil (Kaffee) Schleifer sollte eine engere unimodalen Verteilung und eine Arbeitsbreite von etwa 100 - 1000u.

Die erste Handlung oben ist die Verteilung der Partikelgröße von der Lautstärke in der OP zitierten experiment zeigen die charakteristischen espresso grinder bi-modale Kurve mit einer durchschnittlichen Partikelgröße peaks bei etwa 500u und 50u. Die zweite Grafik zeigt die bi-modale Verteilung für einen Robur espresso mahlwerk von einem nachfolgenden experiment (TGPII, Robur). Und der Dritte graph zeigt eine hohe Auflösung plot von einer Instrumentierung Hersteller (Sympatec).

Wie auf die spezifischen Schleifer, dass die OP wurde in Anbetracht, alle drei sind gut bekannt und respektiert kommerzielle espresso-Mühlen. FWIW, große konische Mahlwerke sind einfacher zu bedienen und mehr produzieren konsistente Ergebnisse. Aber alle die gut funktionieren würde für espresso.

Espresso shot
Warum diese Dinge, die Materie



Hohe Qualität bulk-Kaffeemühlen hingegen zeigen eine engere, uni-modale Partikelgrößenverteilung bei der gewählten Größe. Der übliche Arbeitsbereich für Kaffee ist über 100u - 900u (Türkisch - Französisch drücken).


den gemahlenen Kaffee Partikelgröße, nachdem Sie in Wasser gelegt wurde, über 10 µm (Durchmesser) im Durchschnitt

10u kann nur gesagt werden, dass die Durchschnittliche Partikelgröße von Graf. Es muss jedoch angemerkt werden, dass der Anteil der 10u Teilchen durch das Volumen ist winzig. Eine sinnvolle Charakterisierung der durchschnittlichen Partikelgröße getan werden muss, um von Volumen oder die Verteilung, die erstere hat eine starke Korrelation mit der expert-Geschmacks-tests.


+817
Mojalefa Mandla 17.10.2017, 03:00:55

Tatsächlich, alle, die jemand benötigt, um ein übergießen ist; heißes Wasser, Kaffeesatz, eine Serviette und ein Glas. Keine Besondere Ausrüstung erforderlich ist. Möglicherweise möchten Sie google cowboy-Kaffee zu sehen, die die Grundlagen der Zubereitung von Kaffee, ohne spezielle Ausrüstung.

Wenn Sie glauben, Sie erfordern spezielle Ausrüstung, die Sie investieren können, die Ausrüstung.

Kaffee aufbrühen ist der kostengünstigste Prozess in aller Welt, wenn Sie nicht in einer bestimmten Art. Sie können sogar entfernen Sie die filter (Serviette) wenn Sie lieber Türkisch Brau-Methode.

+773
Sukhpreet Gill 02.05.2019, 18:33:37

Ich weiß, dass im Idealfall, ich sollte meinen gemahlenen Kaffee in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter.

Derzeit bin ich beschränkt auf eine, die ist luftdicht, aber Glas, und eine, die blickdicht, aber nicht luftdicht (es ist tatsächlich eine Tasche mit einem zip-seal).

Während ich bekommen, um zu bekommen einen anständigen neuen container, die ist die beste, um meine gemahlenen Kaffee in?

+734
khana 17.02.2018, 21:40:30

Im Allgemeinen, ich argumentieren, dass Sie sollten nicht in der Lage zu re-verwenden Sie das Gelände. Das heißt, für jede Brauerei Sitzung, Ihr Ziel ist, extrahieren Sie genau, was Sie wollen aus den Bohnen. Wenn Sie dieses optimal für Ihre Methode und Geschmack, es gibt nichts nach Links in den Bohnen, die Sie möchten; re-Extraktion wird Ihnen ein anderes Ergebnis. Das zweite Gebräu könnte trinkbar und sogar lecker, aber es wird eine unverhältnismäßig kleine Menge von Sachen, möchten Sie vielleicht, wie Koffein und andere Aromastoffe.

Das heißt, @Madmanta Antwort ist ein guter Punkt: es könnte funktionieren, in einigen Fällen, wie etwa Aeropress oder espresso. Aber dieses schlägt vor, möchten Sie vielleicht ändern Sie andere Parameter für Ihre Brauerei. Wenn Sie können re-brauen Sie Ihren Kaffee mit einem Ergebnis, das Sie mögen, könnten Sie in der Lage sein, zum Beispiel, verwenden Sie weniger Gelände. Das spart Geld, das klingt wie es ist ein Teil von Ihr Ziel. Alternativ können Sie brauen eine größere Tasse Kaffee mit der gleichen Menge der Bohnen, oder erhöhen die Extraktion. Im Falle der AeroPress, zum Beispiel, finde ich, dass viele der Rezepte sind ausgesprochen unter-extrahiert, so könnte dies eine Erklärung dafür, warum eine zweite Gebräu funktioniert für Sie; sehen Sie diese Q/A für das, was ich meine, durch Extraktion in diesem Fall.

Sie könnten versuchen, diese experimentell auch: brauen eine Tasse Aeropress oder pour-over, wie Sie in der Regel tun, dann brauen einen anderen Stapel in der gleichen Weise. Zum Beispiel finde ich den letzten Tropfen von pour-over-Gebräu zu wässrig und off-Verkostung aber die gesamte charge schmeckt besser zusammen als die zwei Teile getrennt. Wenn Sie es mögen, gehen Sie für es. Oder verwenden Sie die Hälfte der Menge von Gründen die nächste Zeit. :)

Als praktischer Hinweis, Sie sollten auch einfach zu brauen eine größere charge von Kaffee in einem Arbeitsgang. Sie erhalten ein etwas anderes Produkt, aber ich zum Beispiel finde, dass ich wesentlich weniger Gründe für eine 10-cup thermal Karaffe als 10 einzelne Tassen.

+726
Mustapha Olaide Oluwapelumi 08.11.2016, 23:10:29

Ich bin mit Ihnen. Ich war so verwirrt von all den Ungereimtheiten, die wir sehen. Alle meine Kaffeemaschinen verwenden Sie einen anderen Betrag von fl. oz, wenn Sie daneben Ihren Töpfen.

Ich würde gehen auf eine Extremität, und rufen Sie meine selbst ein, was einige Verschwörungstheoretiker und mit Ihnen einverstanden! Sie sind unter einer Decke stecken! (teilweise ein Scherz!)Aber es scheint, wie etwas, das sollte ein standard werden, um es.

Der einfachste Weg, um sicherzustellen, dass Sie ein guter Kaffee ist, um alles zu Messen in Gramm und nutzen - Verhältnisse IMO.

Ich weiß nicht einmal, achten Sie auf die Markierungen nicht mehr.

+700
Computersmith64 23.04.2014, 18:46:10

Diese Rillen sind für die Verbesserung der Fluss der Kaffee durch den filter. Die Rillen schaffen Raum zwischen dem filter und dem Konus erlauben, kleine Kanäle für den Kaffee fließen in das Gefäß nach dem Durchgang durch das filter-Papier. Ich denke, dass die Grate auch helfen, "Docht", der Kaffee vom filter-Papier, helfen die filter-Papier besser abfließen.

Wenn die Grate sind nicht vorhanden (wie in der Chemex-Zapfen, zum Beispiel), die den aufgebrühten Kaffee manchmal quillt zwischen dem Filterpapier und der Kegel. Siehe auch diese Frage und meine Antwort, vergleicht die zwei Arten von Zapfen.

Was die Form und Lage der Nuten, manche sind spiralförmig, andere sind gerade, versetzt, etc. Ich don ' T bemerken keinen Vorteil von jedem Stil, solange Sie gegenwärtig sind, und ich vermute, dass die Form und Lage ist aus rein ästhetischen oder marketing, nicht wesentlich anders als in jedem funktionalen Weg.

EDIT: dieser Artikel von Ernst Isst, deutet darauf hin, dass die Nuten zusätzlich helfen, "halten das Wasser gleichmäßig verteilt unter dem Bett Kaffeesatz." Dies ist vermutlich im Zusammenhang mit der Entwässerung, die ich oben erwähnt, jedoch wurde eine weitere-legitime Quelle als meine Theorien über, so wollte ich gehören.

+640
aplum 22.02.2010, 19:53:12

Es sind die "basket-shaped Filter, die ich denke, ist, was Sie suchen. In meiner Gegend sind Sie genauso Häufig wie die "Melitta-Stil" cone-shaped Filter; Sie sollten in der Lage sein, Sie zu finden auf den meisten Märkten / grocery-stores. Sie kommen in verschiedenen Größen; Sie sind wahrscheinlich auf der Suche nach einer der kleineren ("junior-Größe") Vielfalt.

Aus diesem vorherigen Antwort, hier ein Bild von dem, was du suchst, denke ich: eine Korb-Stil-filter:

basket filter

Sie können auch finden, Sie online - -- ein Beispiel für die "junior-Größe" Korb-filter, das ist was ich denke, Sie wollen, basierend auf was Sie gesagt haben über die Größe der Maschine/Filter. Es gibt im wesentlichen 3 Größen (und wahrscheinlich mehr): "junior-Größe" (für ~2-6-cup-Maschinen-wie weiter oben verlinkt), die häufigste, normale/mittlere Größe (für 8-12-cup-Maschinen), und die groß/extra-groß (für große/Gewerbe 20+ cup-Maschinen).

Sie sind eher preiswert und kommen in großen Packungen... ich hoffe, Sie trinken viel Kaffee ;-)

+606
Soboo 29.01.2014, 21:44:26

Ist es eine gute Idee, split bulk (2-3 Kilo-Säcke) Costco Kaffee-Bohnen in separate (1 Pfund) Vakuum versiegelten Kanistern? Das würde schnell erledigt sein, für reduzierte Sauerstoffsättigung.

Ich würde einen Kanister alle 2 Wochen. Wird der Abbau der Bohnen über die Zeit (6 Wochen insgesamt) ein signifikantes problem?

+604
dahans 31.10.2012, 23:30:26

Nicht riechen Koffein Anteil vergleichbarer Wirkung auf unser zentrales Nervensystem, auf denen sofort ersichtlich ist, Wann die Einnahme? Genauer gesagt, hat das aroma von Kaffee erfordert eine positive neurologische Reaktion?

+577
ashunigion 04.11.2017, 01:11:24

Es hängt davon ab, wo das Quietschen herkommt. Zwei Kontakt-Punkte, die möglicherweise Quietschen sind die Grate sich selbst und den oberen Teil der Kurbel-Stange. Die gute Nachricht ist, dass die ganze Sache dis-/re-assembliert eher leicht, und in der Tat ist dies ziemlich viel ist notwendig für die änderung der Grobheit Einstellung. Ich würde vorschlagen, zwei Möglichkeiten, basierend auf meinen eigenen Hario manuelle Kaffeemühle.

  • Wenn die Keramik Grate werden Quietschen, versuchen einige Schleifen sehr dark-roast-Bohnen (E. g., French roast), die haben mehr öl auf der Oberfläche als heller-roast-Bohnen. Verwenden Sie eine Einstellung etwa so grob wie für drip coffee. Dies wird natürlich schmieren die bits, die aneinander reiben, und sollte verringern oder zu beseitigen das Quietschen. Ich würde nicht empfehlen, dass alle (anderen) öl auf der burr-Mechanismus.
  • Wenn die Kurbel Quietschen, nehmen Sie den oberen Teil der Kurbel auseinander, wie Sie möchten ändern Sie die grob-Einstellung. Entfernen Sie die Grobheit der Einstellschraube (sieht aus wie ein ZAHNRAD) vollständig. Ölen Sie die Welle und der Spitze der post, durch die die Stange geht, und stellen Sie sicher, dass das öl gut verteilt über die Teile, wo die Rute Kontakte. Für die öl -, empfehle ich, mit einem Lebensmittel-grade-Mineralöl, das Sie bequem mit. Verwenden Sie eine sehr kleine Menge öl (wie ein nadelkopf Größe drop in total). Ich würde nicht verwenden ein pflanzliches öl, weil es passieren könnte, "Gummibärchen" oder ranzig, und ich würde nicht alles verwenden, was non food-safe (z.B., nicht in der Maschine öl, kein WD-40).
+501
SAN 27.05.2012, 13:05:07

Mit der gebührenden Anerkennung an @Roland für seine Fragen, ich geschält aus einem verwandten Thema in eine neue Frage.

Mit jeder Zubereitung, braten-Niveau ist ein bisschen persönliche Vorliebe. Jedoch, bestimmte, braten-häufiger oder generell besser schmecken mit bestimmten Präparaten (cf., "espresso roast" oder so).

Wie etwa für cold brew? Abgesehen von persönlichen Vorlieben, gibt es etwas über cold brew, das sich eignet, um eine bessere Extraktion mit einem bestimmten anrösten Ebene?

Zum Beispiel, eine mittlere Röstung wird empfohlen, sowohl die cold-brew guide von der Blauen Flasche und die Führung von Kicking Horse.

Wie bereits in den Kicking Horse link oben, kühlen Bier im Allgemeinen zu einer niedrigeren Säure-Ergebnis (D. H., als der gleiche Kaffee vorbereitet, die durch andere Methoden). Generell hellere braten haben höheren Säuregehalt. Die Kombination dieser beiden zu suggerieren scheint (mir jedenfalls) zu dem Schluss, dass man leichter braten für die kalte brauen (D. H., heller als die Sie sonst genießen).

Gibt es einen guten Grund für die Verwendung von Mittel - (oder Feuerzeug braten) mit kalt-Gebräu? Oder alternativ: gibt es irgendein Grund, nicht zu dunkel braten mit kalt-Gebräu?

+485
seb314 01.09.2019, 01:44:11

Ist es möglich, crema (d.h. die tan-farbigen Schaum auf der Oberseite des espresso ) mit einer french press?

Ich Frage mich, ob die Bohnen müssen geschliffen werden, fein für crema erzielt werden oder wenn die Möglichkeit eines Französisch Presse arbeitet nicht erlauben, dass es passiert.

+465
Julian Mann 27.12.2018, 16:15:10

Wenn ich den Kaffee mit meiner Bialetti, es ist ein bisschen Kaffeesatz in meiner Tasse. Ist der Kaffee zu Dünn ist ? Auf der Verpackung wird geschrieben, dass es in Ordnung ist für die Bialetti-Maschine.

+430
AIDES 22.06.2011, 00:26:04

Der crimp ist da, um dem reducer! Die reducer-slots in den Trichter, und sitzt auf der Kante. Man setzt dann Kaffee oben drauf, so dass Sie weniger Kaffee in größere Töpfe.

+338
AdamKong 19.11.2011, 18:53:57

Zitat von Health Canada:

Empfohlene Maximale Koffein-Aufnahmemenge für Kinder und Frauen im Gebärfähigen Alter

Kinder
4 - 6 Jahren 45 mg/Tag
7 - 9 Jahre 62,5 mg/Tag
10 - 12 Jahre 85 mg/Tag


Frauen, die planen, Schwanger zu werden, schwangere Frauen und stillende Mütter
300 mg/Tag

Im folgenden wird zur Verfügung gestellt, um den Verbrauchern helfen, im Verständnis der Beitrag von verschiedenen Lebensmitteln, die Koffein-Zufuhr. coffee contribution of various foods to caffeine intakes

Bei der Daily Mail kann man Lesen:

Die Weltgesundheitsorganisation hat gewarnt, Kinder und Jugendliche sind gefährdet, von "potentiell schädlichen und negativen entwicklungseffekte'

Vertrieb von Koffein und Zucker-verpackt Energie-Getränke sollten eingeschränkt werden, wie Sie "eine Gefahr darstellen", um Kindern und Jugendlichen, eine Studie hat vorgeschlagen.

Lead-Autor Dr. Joao Breda genannten Einschränkungen werden zur Begrenzung der Verkauf von energy-drinks an Kinder.

Große Mengen von Koffein kann zu Herzklopfen, passt und sogar Tod, als auch erhöhen das Risiko von Typ-2-diabetes.

Verwandte:

+273
Lord Lincer 01.02.2011, 22:22:36

Kaffee ist schwer zu beenden, denn wie bei anderen Süchten, führt es zu Nebenwirkungen (z.B. Aufspaltung Kopfschmerzen). Es gibt zwei Möglichkeiten, um zu beenden:

Die Methode Der Entwöhnung

Die schrittweise Verringerung der Menge an Koffein Sie an einem Tag einnehmen. Nicht nur Kaffee, sondern soda, energy-drinks und Tee.

Vorteile:

  • Entzugserscheinungen sind viel weniger streng.
  • Die meisten Menschen können weiterhin zu funktionieren und produktiv zu sein.
  • Leichte bis keine Koffein Kopfschmerzen zu behandeln.

Nachteile:

  • Kann länger dauern, um zu beenden

Die Cold Turkey-Methode

Dies ist die offensichtliche Methode, die die meisten Menschen zu empfehlen. Beenden insgesamt, bis die Entzugserscheinungen aufhören.

Vorteile:

  • Beenden kann und viel schneller

Nachteile:

  • Mehr schwere Entzugserscheinungen
  • Schwer zu funktionieren und produktiv zu sein
  • Die Kopfschmerzen sind brutal

Wenn Sie versuchen, diese Methode stellen Sie sicher, lassen Sie Ihre Kollegen und Familie wissen vorher, damit Sie bereit sind, für erhöhte Reizbarkeit und damit Sie helfen können. Auch, trinken Sie viel Wasser und bleiben hydratisiert und verringern die Wahrscheinlichkeit von Kopfschmerzen. Kann man immer trinken entkoffeinierten Kaffee für den Genuss von Kaffee zu trinken.

+270
Raphael 0pio 09.12.2014, 20:30:13

Versickerung und brauen scheinen durchaus austauschbar, in Englisch, in vielen zusammenhängen, aber nicht alle. Zum Beispiel kann ich oft sehen "Durchsickern" in technische Dokumente oder Wikipedia-Einträge, aber oft hört man "brauen Zeit" als gut.

Gibt es irgendwelche Richtlinien zur Verwendung für diese Wörter in der englischen Kaffee-Welt?

Das problem ist, dass Versickerung und brauen sind nicht nur über den Kaffee: die Beiden Begriffe sind allgemein. Versickerung klingt eher technischen und der Schwerpunkt auf die Flüssigkeit immer durch einen filter. Brauerei scheint sich mehr auf "Feste in heißes Wasser", ohne Einbeziehung unbedingt einen filter. Dies lässt mich denken die Worte, Gebrauch gemacht werden kann, ziemlich genau.

Bitte beachten Sie, dass der Bereich "eingeschränkt" auf Englisch, wie Versickerung ist ein lateinisches Wort, und es scheint die Nutzung unterscheidet sich in Englisch.

+263
vucalur 18.11.2012, 14:16:11

Das Wasser 6oz Maßnahme ist vor dem aufbrühen, nicht danach. Das Gebräu Prozess führt in etwa 5 Unzen in welchem Becher Sie verwenden.

+263
Aroem Putra Bali 26.02.2016, 20:28:58

Das kommt ein bisschen spät, aber ich hoffe es hilft anderen. First off, die ich bisher probiert habe Kaffee gemacht, sowohl mit Lavazza-Qualität Oro und BonCafe Bohnen. Beide sind Müll. Um ehrlich zu sein. Versuchen Sie, etwas frisch geröstetem Kaffee, und Sie werden den Unterschied kennen. Having said that, lassen Sie uns bewegen auf.

Was Sie beschrieben haben in der Frage reden, vor allem über die Extraktion. Kaffee extrahiert wird, wie unten beschrieben.

Sauer > Geschmack > Bitter

Wenn es Sauer, ist es underextracted. Wenn es ist bitter, es ist vorbei, gewonnen. Nun bedeutet dies nicht, es werden keine sauren oder bitteren Noten im Kaffee. Es wird aber es muss ausgewogen sein. Die Röstung des Kaffees spielt eine wichtige Rolle zu. Einige Kaffees geröstet werden viel zu lange und kommen Sie schmecken bitter. Dies ist normalerweise der Fall, wenn der Röster ist entweder unerfahren oder versucht zu vertuschen, schlechte Qualität der Bohnen.

Anpassen der Extraktion, können Sie anpassen, Temperatur, Mahlung und Brau-Methode. Wie einige Tropfen wird das Wasser zu fließen, über die das Gelände an der rate, die proportional zu der Strömung von Wasser in die Tropf-brewer (wie Hario V60) und die Größe der schleift. Einige andere, wie Aeropress, können die schleift steil in das Wasser mit ein wenig Aufregung. Müssen Sie wählen Sie eine Methode, die Sie sind komfortabel mit, dann passen Sie die Parameter für die brew-Methode.

Sie können versuchen, die Erhöhung und die Verringerung der Wassertemperatur zu. So, wie wissen Sie, Sie haben eine gute Tasse? Geschmack es. Wenn Sie beginnen, nach Geschmack Aromen, die Sie nie begegnet bin, mit, dass Kaffee vor, Sie wissen, du bist in die richtige Richtung.

Hoffe, das hilft. Genießen Sie die brauen und genießen Sie nippte an der Tasse Tee.

+177
KIKIMOR 04.02.2012, 08:08:10

Ich würde nicht speichern Sie es in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe. Würde es besser ergehen, bei Raumtemperatur und trocken als kalt, wo Sie ausgesetzt werden könnte, um Nahrung riecht und Feuchtigkeit. Sie fragte nicht, sondern auch, trinken Sie es so bald wie möglich, wenn es den Boden. Ganze Bohnen halten für eine Weile, aber gemahlenem Kaffee beginnen werden, die veraltete gehen sehr schnell, sogar, wenn richtig gelagert.

Die National Coffee Association Artikel auf How to Store Coffee rät dies:

Es ist wichtig, nicht im Kühlschrank lagern oder einfrieren Ihre tägliche Zufuhr von Kaffee, da bei Kontakt mit Feuchtigkeit bewirkt, dass es zu verschlechtern. Speichern Sie stattdessen Kaffee in luftdichten Glas-oder Keramik-Behälter und halten Sie es in einer bequemen, aber dunklen und kühlen Ort auf. Denken Sie daran, dass ein Schrank in der Nähe der Ofen ist oft zu warm, da ist ein Schrank an einer Außenwand Ihrer Küche, wenn Sie empfängt Wärme von einem starken Nachmittag oder Sonne im Sommer.

Die kommerzielle Kaffee-Container, die Sie erworben Ihre Kaffee sind nicht generell geeignet für langfristige Lagerung. Geeignete Kaffee Aufbewahrung Behälter mit einem luftdichten Dichtung sind eine lohnende Investition.

Ein update auf die NCA Artikel ergänzt:

Zwar gibt es verschiedene Ansichten, ob oder nicht sollte Kaffee gefroren oder gekühlt, der wichtigste Aspekt ist, dass die Kaffee-absorbiert Feuchtigkeit und Gerüche und Geschmack – von der Luft um ihn herum [...]

Wenn Sie einfrieren, Ihre Kaffee, schnell zu entfernen, wie viel, wie Sie brauchen nicht mehr als eine Woche in einer Zeit, und kehren Sie den rest in die Gefriertruhe, bevor kondensation bildet sich auf den gefrorenen Kaffee.

+169
Agiledaniel 15.06.2010, 16:46:16

Aeropress Kaffee (hearby genannt Aerpresso in diesem post) ist konzentrierter als normale drip Kaffee. Allerdings, wenn Sie ähnliche Mengen an Gelände, wie Sie es in einer Tropf Maschine, Sie sollten nicht bemerken keinen Unterschied. Koffein ist sehr gut löslich in heißem Wasser und die meisten keine Extraktion-Methode unter Verwendung Warmwasser wird fast vollständige Extraktion von Koffein aus Gründen.

Aerpresso landet irgendwo in der Koffein-Konzentration zwischen espresso (sehr konzentriert) und drip-Kaffee (weniger konzentriert). Jedoch, die Gesamtmenge an Koffein abhängig ist, mehr auf die Menge der Begründung verwendet, dass der Extraktions-Methode (mit den oben genannten Methoden).

Also die Letzte Antwort ist Nein. Es ist nicht mehr Koffein, aber die Aerpresso ist konzentrierter.

+156
ConnectifyTech 30.05.2014, 09:52:55

Es gibt viele Möglichkeiten, um brauen Kaffee, und einige, die auf die "Billigen" Ende des Spektrums. Ihr Ton klingt wie Sie sind nicht sehr in Kaffee, so dass Ende hier sind meine breiten Empfehlungen, die Ihnen eine angemessene cup mit minimalem Aufwand und Kosten.

Sie müssen zwei grundlegende Teile der Ausrüstung:

Ein grinder. Sie können kaufen Sie eine preiswerte elektrische Dreh-SCHLEIFMASCHINE, die ist ausreichend für die meisten Zwecke -- ein Beispiel von Amazon. Sie können es auch verwenden für das Schleifen von Gewürze oder Samen. Wenn Sie bereits eine haben, erhalten Sie einige Geruch überbleibsel aus einer Schleif-mission auf die nächste, aber es ist wahrscheinlich gut, wenn Sie nicht sehr wählerisch. 10-15 Pfund neu oder noch günstiger gebraucht aus einem secondhand-shop etc. Sie können auch mash-up mit Mörser und Stößel.

Einige Brau-Mechanismus. Die günstigsten und einfachsten sind wohl drip brew (z.B. Gießen oder auto-Tropf), aber ich online ein paar mehr unten. Ihre Optionen sind manuelle pour-over (meine Empfehlung) oder auto-Tropf -:

  • Manuelle pour-over. Mein pick wäre eine manuelle pour-over Kaffee-Kegel, wie dieser, ein Kunststoff-Kegel-Halter für 5 Pfund. Setzen Sie den Kegel über einem Becher, in einem Papier-filter, add medium-grind Kaffee (auch so fein wie die rotary grinder geben wird, Sie wird in Ordnung sein), und Gießen Sie langsam Wasser über die Oberseite, bis gebraut.
  • Auto-Tropf. Finden Sie einen wirklich günstigen auto-Tropf-Maschine, zum Beispiel dieses hier von Amazon, für wie 10-15 Pfund, oder sogar noch billiger verwendet. Das Wasser geht in den Ausgleichsbehälter, Papier-filter in den Warenkorb, fügen Sie einige Boden-Kaffee, drücken Sie die Taste.

Das ist eine Lösung für anständige Tasse Kaffee für so wenig wie 15 quid alle in (Mühle, Kaffee, Konus, Papier, Filter), oder vielleicht 25-30 für eine auto-Tropf-Lösung.

Siehe auch die Fragen tagged as wie-zu Informationen.

Andere preiswert, wenn auch etwas mehr pingelig, Vorbereitungen sind...

+155
HedgeMage 22.10.2011, 07:21:54

Ich stolperte über eine Antwort auf Quora , dass beschreibt, die vielen verschiedenen espresso-basierten Kaffeegetränke.

Des Autors Antwort, er definiert einen doppio als:

Doppelter Espresso oder die doppelte Menge Kaffee und doppelte Menge Wasser. Im Grunde beschreibt er zwei Aufnahmen von espresso in eine demitasse container.

Er geht dann auf definieren Sie einen kurzen, schwarzen:

Ein reines, intensives italienische Liebling mit bissigem crème Kopf. Enthält 75ml pure double shot (2) Kaffee-Essenz hergestellt von 24gm von frisch gemahlenen Kaffeebohnen. Traditionell serviert im Glas und wird bezeichnet als Espresso von europäischen Kunden.

Gibt es einen Unterschied zwischen den beiden, wenn Sie sind beide Doppel-Aufnahmen von espresso serviert in einem Glas-container? Oder ist eine kurze schwarz ein technischer Begriff, der sich auf ein bestimmtes Verhältnis von Kaffee und Wasser?

+89
julioaduran 15.10.2018, 13:36:35

Ihre Methode, die am meisten ähnelt der türkische Kaffee, die vorgeschlagen wird, serviert in der heißen, aber nicht kochenden Temperaturen. Da die Belichtung auf das Gelände ist so direkt, es ist einfach zu verbrennen, den Kaffee auf kochende Temperaturen. Sie möchten ein voller Körper, aber nicht verbrannt schmecken (igitt!) Türkische Kaffee-Welt empfiehlt etwa 158 Grad Fahrenheit oder 70 Grad Celsius.

+36
Leonardo da Silva 04.01.2013, 22:03:44
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